Как зимой пожарить шашлык правильно

Бывают случаи, когда в январе и феврале появляется желание насладиться шашлыком, и даже мороз не является преградой. Однако иногда холод быстро угасает угли, и мясо может остаться недожаренным.

Чтобы избежать этого, важно помнить несколько важных моментов.

Заранее подготовьте уголь и жидкость для розжига, не забывайте о бумаге и спичках. В качестве наилучшей древесины для огня зимой рекомендуется использовать дуб, березу, рябину, ясень и яблоню. Тем не менее, угли все равно горят более стабильно и сохраняют тепло дольше. На каждый полтора-два килограмма мяса уделите не менее 3 кг углей.

Иногда наилучшим вариантом становятся готовые сосиски или колбаски. Установите мангал там, где нет ветра – у забора, под навесом, возле изгороди. Вместо шампуров используйте решетку для гриля, а мясо нарежьте немного мельче, чем для шампуров, чтобы оно равномерно прожарилось.

И еще один важный момент: в мороз не так хорошо подходит свинина или баранина. Благоразумнее выбрать нежное мясо курицы или индейки; отлично подойдет и рыба, а в крайнем случае – молодая телятина.

В конце концов, абсолютно безопасным вариантом являются готовые сосиски или колбаски для гриля! В этом случае никто точно не останется голодным, поскольку они жарятся быстро и получаются чрезвычайно вкусными.