То слипнутся, то начинка вытечет: повар объяснила, как правильно готовить магазинные вареники

Опытная кулинарная специалистка и блогер Виктория Бредис поделилась своими секретами по правильному варению готовых вареников.

По ее мнению, многие жители России не осведомлены о некоторых тонкостях этого процесса, что иногда приводит к неправильному приготовлению полуфабрикатов из магазина. Часто возникают проблемы, такие как слипание вареников, разрыв теста, из-за чего начинка вытекает и остается в воде. Миф о том, что это происходит из-за неправильного перемешивания, оказывается ошибочным.

Бредис рекомендует варить вареники в обильном количестве подсоленной воды. Она настаивает на том, чтобы варить их исключительно в кипящей воде, а не в холодной. Это позволит им быстро всплыть на поверхность, и таким образом, они не будут слипаться.

При приготовлении полуфабрикатов следует избегать переваривания, так как длительное пребывание в воде может привести к перевариванию и разрыву теста. Общее время варки не должно превышать семи минут.

Для того чтобы вареники приготовились идеально, особенно если их много, Бредис советует использовать две кастрюли, вместо того чтобы бросать все в одну. Если вы хотите, чтобы магазинные вареники были особенно вкусными, предварительно обмакните их в муку - это придаст дополнительную защиту, отмечает издание "Городовой".