Плесните 1 стакан: котлеты из жесткого мяса превратятся в нежный и сочный деликатес

Качество котлет во многом зависит от выбора мяса для их приготовления.

Грубое и старое говяжье мясо может негативно повлиять на вкус блюда.

Существует простой кулинарный трюк, способный улучшить структуру мяса и придать ему нежность и сочность. Этот метод включает использование минеральной газированной воды, которая делает мясо более мягким и фарш более воздушным.

Для приготовления котлет из 600 граммов мяса необходимо взять 100 граммов сала, 200-250 миллилитров минеральной воды (приблизительно один стакан), одну репчатую луковицу, три зубчика чеснока, чайную ложку соли и половину чайной ложки молотого черного перца.

Смешайте специи с газировкой, залейте получившуюся смесь на мясо и оставьте на два часа для настоя. Затем пропустите мясо с салом, чесноком и луком через мясорубку, добавьте соль.

Маринуйте мясо в газировке ещё несколько часов, а затем формируйте котлеты и жарьте их с обеих сторон до полной готовности. Это придаст им не только сочность, но и насыщенный вкус.

Этот метод также подходит для маринования немолодой свинины или домашней птицы, согласно информации от портала pravda.ru.