Котлеты будут сочными и растают во рту: просто добавьте в фарш этот продукт

Повар Юлия Архипова поделилась своим секретом создания невероятно сочных котлет, придающих обыденному блюду новые вкусовые грани.

Для достижения этого результата необходимо овладеть несколькими тонкостями, которые превратят привычные котлеты в настоящее кулинарное произведение.

Часто, чтобы улучшить вкус, в фарш добавляют мелко нарубленный лук или макают хлеб в молоке. Однако отличной альтернативой может быть сырая картошка, которую следует измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. В расчете на один килограмм фарша добавьте два-три клубня этой картошки.

Важную роль также играет правильный процесс приготовления. Начните с создания сильного огня и жарьте котлеты с обеих сторон. Этот прием поможет "запечатать" сок внутри, формируя аппетитную корочку.

Затем добавьте в сковороду бульон, уменьшите огонь до минимума и дайте котлетам пропариться. Такой способ готовки обеспечит сочность и нежность котлет, которые будут буквально таять во рту.

Материал портала "ТУТ Новости".