Оладьи пышные, как пончики, и тают на языке: просто замесите тесто по этой схеме

Для приготовления великолепных, нежных оладий не обязательно использовать дрожжи или дополнительные компоненты. Правильное замешивание теста - вот ключ к идеальным результатам.

В глубокой миске взбейте пол-литра теплого кефира с жирностью 2,5 процента, добавьте столовую ложку сахара, 400 граммов муки, одно куриное яйцо, чайную ложку соды и небольшую щепотку соли.

Добавьте кефир, соль, сахар и яйцо в миску, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, оставляя одну столовую ложку. Эту ложку перемешайте с содой.

После этого посыпьте муку с содой в миску и аккуратно перемешайте компоненты лопаточкой до получения однородного теста.

Важно не использовать миксер или венчик, чтобы избежать излишнего воздушности в тесте. Дайте тесту отдохнуть 15 минут, а затем приступайте к жарке оладий.

Берите небольшие порции теста ложкой и выкладывайте на сковороду, обжаривая оладьи с обеих сторон на среднем огне. Даже после остывания они сохранят свою пышность и нежность, сообщает портал "Хибины".