100 граммов прямо в фарш: печеночные котлеты станут мягче облачка — пышные и сочные

Кулинар Юлия Архипова делится секретами создания вкусных и воздушных котлет из печени. Они станут еще вкуснее, если внести в фарш немного отваренного риса, при этом важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов.

Для приготовления на 600 грамм печени возьмите полстакана (примерно 100 граммов) риса, предварительно сваренного до полуготовности, полтора стакана муки, одну морковь, головку репчатого лука, соль и молотый черный перец по вкусу.

Печень промойте, освободите от пленок и нарежьте крупными кусочками. Овощи порубите мелкими кубиками и обжарьте на сковороде.

Затем объедините овощи с печенью, добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте, поместите в чашу блендера и взбейте.

Рис отварите до полуготовности и добавьте в фарш вместе с мукой. Хорошо перемешайте.

Приступайте к жарке котлет на предварительно разогретой сковороде, следуя рекомендациям "Белновости".