В Роскачестве назвали виды хлеба с канцерогенами

Крафтовые виды хлеба (матнакаши, лаваши, караваи, калачи) пока не могут претендовать на Знак качества. Эксперты Роскачества провели проверку продукции 12 производителей хлеба, включая матнакаши, лаваш, караваи и калачи, и пришли к выводу, что эти виды хлеба пока не соответствуют стандартам для получения Знака качества. Продукция была проверена по 450 показателям, среди которых основное внимание уделялось качеству сырья и потребительским характеристикам.

Пробы хлеба были взяты у производителей из Москвы, Подмосковья, Белгородской и Оренбургской областей, Краснодарского края и Татарстана. В результате оценки было установлено, что хлеб имеет хороший вкус и безопасность на уровне, но не превосходит обычный нарезной батон, так как тесто не замешивается на высококачественной муке из ценных сортов пшеницы.

В хлебе не было обнаружено плесени, картофельной палочки, микотоксинов, броматов и семикарбазида. Последние два вещества являются улучшителями, признанными вредными для здоровья и запрещенными в России.