Такие пельмешки в 2 раза вкуснее: как делать вкуснейший фарш

Пельмени - превосходное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в запасе на несколько месяцев. Тем не менее, у опытных хозяек они исчезают буквально за пару дней.

И вот почему: это блюдо так вкусно, что просто не может оставаться долго в холодильнике, в отличие от пельменей из магазина.

В процессе приготовления есть несколько секретов.

Во-первых, лучше всего взять охлажденный кусок мяса и приготовить из него фарш. Самый ароматный фарш получается из смеси говядины и жирной свинины. Лук должен составлять примерно 30% от общей массы, можно добавить немного мелко нарезанной петрушки, а также не забыть про соль и черный молотый перец. Это все основные ингредиенты для вкусных пельменей.

Есть и тонкости при варке, которые влияют на вкус блюда. Чтобы пельмени не получились водянистыми и более насыщенными вкусом, они должны занимать в кастрюле не более трети ее объема. Обязательно добавьте ложку растительного масла, чтобы пельмени не склеились между собой. Когда вода начнет кипеть, уберите огонь, чтобы пельмени не распадались.

Также важно посолить воду, когда она закипает, а затем добавить пельмени. Для усиления вкуса можно подать соусы: майонез, сметану, кетчуп или горчицу.

Отличным дополнением к пельменям будет майонез или горчица.

Вот сколько времени нужно варить пельмени:

маленьким - 4-5 минут после закипания; большим - 10-12 минут; если пельмени заморожены, добавьте еще две минуты.