Пышные и сочные: готовьте котлеты только так

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой, когда жареные котлеты теряют свою пышность, уменьшаясь в размерах почти в два раза.

Секрет сочных котлет и гарантия того, что они не пересушатся, заключается в количестве хлеба в фарше. Его должно быть не менее четверти от общего объема мяса.

Таким образом, на один килограмм фарша нужно добавить 250 граммов любого хлеба или батона. При замачивании в воде или молоке жидкости должно быть на треть больше, чем хлеба.

Все компоненты фарша (мясо, измельченные лук и чеснок, перец, размоченный хлеб) необходимо тщательно перемешать. Затем фарш следует оставить в холодильнике на 30 минут, чтобы он настоялся.

После этого сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях, выложите на противень и запекайте в духовке 35-40 минут.

Приготовление котлет в духовке - еще один секрет вкусного блюда. Это также позволяет экономить масло и избавляет от необходимости стоять у плиты.

По материалам Дзен-канала "Кулинарный техникум".