Надоевшая курица взыграет новыми красками: секрет в маринаде

Рецепт курицы в цитрусовом маринаде:

Ингредиенты:

1 тушка курицы 3 апельсина 2 лайма 1 лимон 2 литра воды 1,5 столовые ложки сахара 3 столовые ложки соли Щепотка сухого или свежего розмарина 50 грамм сливочного масла 1 столовая ложка мёда 2 столовые ложки соевого соуса 1 чайная ложка соуса чили 1 столовая ложка растительного масла Молотый красный перец по вкусу 1 крупный зубчик чеснока или 2 мелких

Приготовление:

Из двух апельсинов, одного лайма и одного лимона выжмите сок. В большую кастрюлю налейте воду и добавьте цитрусовый сок, сахар, соль и щепотку розмарина. Добавьте кожуры от цитрусов. Промойте курицу под проточной водой и поместите её в кастрюлю с маринадом. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 12 часов (или даже лучше на сутки). После маринада достаньте курицу из кастрюли и обсушите. Для приготовления соуса в маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте растительное масло, мёд, соевый соус, соус чили, мелко нарезанный чеснок, немного молотого красного перца и фреш одного апельсина и одного лайма. Доведите смесь до загустения на среднем огне. Обмажьте курицу приготовленным соусом как внутри, так и снаружи. Затем поместите курицу в рукав для запекания и обмажьте её соусом ещё раз. Запекайте курицу в рукаве в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30 минут. Разрежьте рукав и ещё раз обмажьте курицу соусом. Повторите этот процесс ещё 2-3 раза с интервалом в 5-7 минут. Запекайте курицу до готовности, проверяя готовность протыканием вилкой: из неё должен выходить прозрачный сок. Когда курица готова, подавайте её к столу.