Готовим скумбрию в духовке: 5 лучших рецептов

Скумбрия — это жирная и питательная рыба, что делает ее идеальной для зимнего меню. Она богата витаминами, микроэлементами и полиненасыщенными кислотами омега-3, которые укрепляют иммунитет и улучшают обмен веществ.

Хотя скумбрия чаще всего известна в копченом виде, она гораздо вкуснее, когда ее запекают в духовке. Кроме того, в отличие от многих других рыб, в ней мало костей, что делает ее безопасным выбором для детского рациона.

Сегодня мы представляем пять лучших рецептов запеченной скумбрии, которые помогут вам насладиться этой рыбой по-новому.

Пряная скумбрия

В этом рецепте скумбрия готовится с разнообразными специями, которые подчеркивают ее естественный вкус.

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт. Тмин — 1 ч. л. Карри — 1 ч. л. Кориандр — 1 ч. л. Прованские травы — 1 ч. л. Чеснок — 1 головка Помидоры черри — 8 шт. Лимон — 0,5 шт. Черный перец — по вкусу Соль — по вкусу Петрушка для украшения

Приготовление:

Смешайте в миске тмин, карри, кориандр, прованские травы, соль и перец. Промойте скумбрию, высушите бумажным полотенцем, затем натрите ее приготовленной смесью. Поставьте в холодильник на 30 минут. Сделайте вертикальные надрезы на рыбе. Разместите скумбрию на противне с пергаментной бумагой. По бокам добавьте помидоры черри и чеснок, разрезанный пополам. Запекайте в разогретой до 200°C духовке в режиме гриль 10 минут. Затем переверните и запекайте еще 10 минут. Подавайте с ломтиками лимона и украсьте петрушкой.

Скумбрия в азиатском стиле

Азиатская кухня предлагает множество блюд со скумбрией. В этом рецепте мы используем соевый соус и имбирь, чтобы создать вкусный маринад.

Ингредиенты:

Скумбрия (филе) — 3 шт. Соевый соус — 6 ст. л. Имбирь молотый — 1 ч. л. Лимон — 0,5 шт. Кунжут — 1 горсть Растительное масло — 1 ст. л. Черный перец — по вкусу

Приготовление:

Смешайте в миске соевый соус, масло, сок половины лимона, молотый имбирь и черный перец. Промойте скумбрию, обсушите, затем поместите в миску с маринадом. Оставьте в холодильнике на 10 минут, затем переверните и оставьте еще на 10 минут. Посыпьте рыбу кунжутом и перемешайте. Запекайте в духовке при 200°C около 20 минут до появления хрустящей корочки.

Скумбрия с яблоками

Этот рецепт сочетает в себе вкусы кислых яблок и сладкой моркови, которые идеально дополняют скумбрию.

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт. Яблоки — 3 шт. Морковь — 1 крупная Лук — 1 шт. Лимон — 0,5 шт. Прованские травы — 1 ст. л. Укроп — 1 веточка Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Промойте скумбрию, высушите, натрите солью, перцем и прованскими травами. Морковь нарежьте кружочками, лук полукольцами, яблоки дольками. В брюшко каждой рыбы положите несколько долек яблок, морковь и лук. Сбрызните лимонным соком. Поместите рыбу в пакет для запекания, добавьте оставшиеся яблоки и морковь. Запекайте в духовке при 180°C 30 минут. Затем разрежьте пакет, увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 10–15 минут, чтобы получить золотистую корочку. Подавайте с укропом.

Скумбрия с грибами Скумбрия в духовке: 5 лучших рецептов

Этот рецепт идеально подойдет тем, кто любит сочетание рыбного и грибного вкусов. Шампиньоны придают скумбрии мягкость и сливочный аромат.

Ингредиенты:

Скумбрия — 3 шт. Шампиньоны — 300 г Помидоры черри — 8 шт. Помидоры — 2 шт. Лимон — 1 шт. Базилик сушеный — 0,5 ч. л. Тимьян сушеный — 0,5 ч. л. Розмарин сушеный — 0,5 ч. л. Чеснок сушеный — 0,5 ч. л. Красный лук — 1 шт. Оливковое масло — 1 ст. л. Сливочное масло — 30 г Сметана — 50 г Зелень — по вкусу Черный перец — по вкусу Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Промойте скумбрию, обсушите и натрите смесью из соли, перца, базилика, тимьяна, розмарина и сушеного чеснока. Сбрызните оливковым маслом и соком половины лимона. Оставьте мариноваться на 30 минут. Шампиньоны разрежьте пополам. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте грибы. Приправьте солью и перцем, готовьте около 20 минут на среднем огне. Красный лук нарежьте крупно, лимон и помидоры — полукольцами. Черри разрежьте пополам. На каждой скумбрии сделайте вертикальные надрезы и вложите в них дольки лимона и помидоров. Обжаренные шампиньоны перемешайте со сметаной. Выложите в форму для запекания грибы, красный лук, скумбрию и помидоры черри. Запекайте в духовке при 190°C примерно 35–40 минут, ориентируясь на размер рыбы. Приятного аппетита!

Фаршированная скумбрия Скумбрия в духовке: 5 лучших рецептов

Этот рецепт для тех, кто ищет нестандартные варианты фарширования рыбы. Здесь скумбрию наполняют овощами и зеленью, что делает блюдо легким и полезным.

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 шт. Лук-порей — 0,5 шт. Зеленый болгарский перец — 1 шт. Кинза — 1 пучок Укроп — 1 пучок Тимьян сушеный — 1 щепотка Оливковое масло — 2 ст. л. Лимон — 0,5 шт. Красный перец — по вкусу Соль — по вкусу

Для гарнира:

Картофель — 3 шт. Сливочное масло — 20 г Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте болгарский перец и лук-порей тонкой соломкой. Обжарьте их в сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до мягкости. Кинзу и укроп мелко порежьте. Смешайте их с обжаренными перцем и луком-порей. Приправьте солью, перцем, тимьяном и лимонным соком. Промойте и обсушите скумбрию, затем натрите ее солью и красным перцем. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Нафаршируйте скумбрию приготовленной смесью из овощей и зелени, затем выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при 190°C около 25 минут. Картофель разрежьте пополам и отварите в подсоленной воде до готовности. После этого приправьте его черным перцем и сливочным маслом. Подавайте запеченную скумбрию с отварным картофелем.

Рыба, особенно скумбрия, является ценным источником питательных веществ. Постарайтесь включать ее в свой рацион хотя бы раз в неделю, чтобы получать максимум пользы для здоровья. Наслаждайтесь новыми рецептами и экспериментируйте с вкусами!