Такие котлеты сметают со стола первыми: проверенный рецепт от шефа Ивлева

Котлеты из трески и картофеля по рецепту шеф-повара Константина Ивлева.

Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина. Оно простое в приготовлении и не требует много времени.

Ингредиенты: оливковое масло — 100 мл филе трески — 150 г яйцо — 1 шт. лук-порей — 1/3 шт. репчатый лук — ½ шт. лук-сибулет — 1 пучок чеснок — 2 зубчика устричный соус — 1 ст. л. вустерский соус — 1 ст. л. мука — 1 ст. л. сливки — 150 г картофель — 350 г соль, перец — по вкусу Приготовление: Отварите картофель до готовности. Очистите треску от костей. Мелко нарежьте репчатый лук и лук-порей, пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте ножом. Растопите на сковороде сливочное масло и слегка обжарьте лук-порей. Сделайте картофельное пюре. Добавьте в сковороду с луком устричный и вустерский соусы и сливки, посолите и поперчите. Перемешайте. Положите в сковороду треску и тушите 4 минуты. Соедините рыбу с картофелем, добавьте муку, яйцо и замесите фарш для котлет. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон. Перелейте сливочную смесь, в которой тушилась рыба, в блендер, добавьте нарезанный лук-сибулет и измельчите до однородности. Выложите соус на тарелку, положите сверху котлету и полейте сливочным маслом.