Овощное лечо за 5 минут — волшебная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки

Рецепт Овощного Лечо.

Ингредиенты (на несколько полулитровых банок):

Кабачки — 1 кг Репчатый лук — 150 г Сладкий перец — 1 кг Томатный сок — 1 л Соль — 1 ст. ложка Сахар — 100 г Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Кабачки нарежьте дольками толщиной не менее 1 см. Это поможет сохранить их хрустящую текстуру. Лук нарежьте полукольцами. Перец нарежьте соломкой шириной около 2 см.

Приготовление соуса:

В большой кастрюле смешайте томатный сок с уксусом, сахаром и солью. По желанию добавьте пряности, такие как душистый перец, паприку, гвоздику или кориандр. Доведите соус до кипения.

Добавление овощей:

Добавьте нарезанные овощи в кипящий соус. Держите на огне 3-5 минут, чтобы овощи немного размякли, но остались хрустящими.

Консервация:

Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам. Закатайте банки крышками и оставьте их остывать в перевернутом виде.

Преимущества овощного лечо:

Простота и быстрота: Готовится всего за несколько минут. Универсальность: Подходит как закуска или гарнир. Долговечность: Может храниться долго при правильном консервировании. Польза: Содержит витамины и минералы из свежих овощей. Использование урожая: Идеально для переработки сезонных овощей.

Советы для идеального лечо:

Нарезайте кабачки крупно, чтобы они оставались хрустящими. Используйте свежие и спелые овощи для лучшего вкуса. Следите за балансом уксуса и сахара для оптимального вкуса. Не переваривайте овощи, чтобы они не потеряли хрусткость. Тщательно стерилизуйте банки для долговременного хранения.

С этим простым рецептом овощное лечо станет не только вкусной закуской, но и отличным способом сохранить сезонные овощи на зиму!