Маринуем хрустящие огурцы в банке 1 литр: секретный рецепт

Маринованные огурцы – это одно из самых любимых домашних угощений.

Они ароматные, хрустящие, с пикантным вкусом, и отлично дополняют разнообразные блюда, а также могут подаваться как самостоятельная закуска. Мы предлагаем вам простой и надежный рецепт, который поможет приготовить этот вкусный и полезный деликатес.

Необходимые ингредиенты

Для маринованных огурцов понадобятся:

Свежие огурцы — 600 г Укроп — 1 пучок Лавровый лист — 2 шт. Листья черной смородины и вишни — 3-4 шт. Соль — 2 ч. л. Сахар — 2 ч. л. Уксусная эссенция 70% — 2 ч. л. Выбор ингредиентов

Для идеальных маринованных огурцов используйте только свежие и плотные плоды. Лучше всего подходят небольшие корнишоны длиной до 10 см. Ароматные травы и листья добавят уникальный вкус и аромат.

Этапы приготовления Стерилизуйте банку и крышку для длительного хранения. Промойте огурцы, срежьте кончики и замочите в холодной воде на 4 часа для повышения хрусткости. На дно банки выложите лавровый лист, укроп, листья смородины и вишни. Сверху плотно уложите огурцы. Для маринада: залейте огурцы кипятком, подождите 2 минуты, затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и уксусную эссенцию, доведите до кипения. Залейте огурцы горячим маринадом, плотно закройте крышкой, переверните и укутайте в полотенце до остывания.

Готовые огурцы можно хранить в холодильнике или погребе.

Секрет хрустящей текстуры

Хрусткость огурцов зависит от предварительного замачивания их в холодной воде, что делает их плотными и упругими. Листья смородины и вишни добавляют неповторимый аромат, а сочетание уксуса, соли и сахара создаёт гармоничный вкус.

Советы по хранению

Чтобы огурцы сохранили свою хрусткость и вкус, храните их при температуре от 2°C до 6°C в плотно закрытой банке. Так они останутся свежими на протяжении нескольких месяцев.

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусные и ароматные маринованные огурцы, которые будут радовать вас круглый год.