Лечо по рецепту мамы заканчивается еще в начале зимы — домочадцы уплетают за обе щеки и просят добавку

С наступлением осени во многих семьях начинают делать заготовки на зиму, и одним из самых популярных вариантов является лечо.

У каждой семьи свой уникальный рецепт, который передаётся из поколения в поколение. Одна опытная хозяйка поделилась своим любимым рецептом, который пользуется большим успехом среди гостей — они приходят специально, чтобы попробовать и обязательно просят добавку.

При этом, процесс приготовления лечо очень прост, сообщает Хибины.ру. Сначала нужно нарезать около 1,5 кг очищенного перца и залить его горячей водой. Оставляем перец на 15 минут, а в это время пропускаем через мясорубку килограмм помидоров. Полученную томатную массу кладём в кастрюлю, добавляем 70 мл растительного масла, 70 грамм сахара, 25 грамм соли, 10 горошин чёрного перца и доводим до кипения.

Затем возвращаемся к перцу — достаем его из воды и даем стечь жидкости. Добавляем перец в кастрюлю к помидорам и снова доводим до кипения. Далее варим лечо ещё 15 минут. Параллельно нарезаем 9 зубчиков чеснока кубиками и добавляем их в кастрюлю. Затем вливаем 30 мл уксуса, кладём 3 лавровых листа, перемешиваем и варим лечо ещё 4 минуты.

После этого разливаем готовое лечо по заранее подготовленным и стерилизованным банкам. Хранить такую заготовку можно всю зиму без особых условий.