Святая вечеря: традиции, поверья и рецепт праздничной кутьи

Святая вечеря – одна из важнейших трапез, с которой связано много традиций и поверий.

Согласно обычаю, 6 января ничего не ели целый день, только детям малым делали поблажку.

После появления первой звезды на небе вся семья во главе с хозяином дома, произносят молитву. Святая Вечеря – праздничный семейный ужин всего рода. Садясь на стул, «продували» место – чтобы нечаянно не сесть на душу умершего родственника. Начинать ужин правильно с кутьи – это символизирует здоровье и благополучие на весь следующий год. Если в рождественский вечер гость постучится в ваш дом – его следует обязательно принять и пригласить к семейному столу. Во время Святой вечери разговаривать громко не принято, и выходить из-за стола, пока отец семейства сидит за столом, – нельзя. Чихнуть во время Святой вечери – хороший счастливый знак, сулящий богатство в следующем году.

А ещё сегодня самое время приготовить кутью.

Кутья — это не только вкусное блюдо, но и древний символ благополучия и хорошего урожая. Традиции приготовления передаются из поколения в поколение, а каждая хозяйка вносит в рецепт что-то свое. Кутью можно готовить из риса, ячменя или пшеницы. Сегодня мы поделимся рецептом классической кутьи из пшеницы.

Ингредиенты:
Пшеница — 3 стакана
Грецкие орехи — 1 стакан
Мак — 1 стакан
Изюм без косточек — 1 стакан
Мед — по вкусу
Вода — 7 стаканов

Приготовление:

Насыпьте пшеницу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите до готовности.

Мак можно измельчить в кофемолке или запарить в теплой воде на час. Затем смешайте его с небольшим количеством сахара, добавьте немного воды и прогрейте на сковороде.

Грецкие орехи порубите на мелкие кусочки.

Изюм залейте теплой водой и оставьте на 20 минут, затем слейте воду.
Когда пшеница сварится, соедините ее с маком, орехами, изюмом и медом. Все тщательно перемешайте.

Готовую кутью можно подавать к столу. Чтобы сделать блюдо еще более праздничным, добавьте цукаты, инжир, клюкву, щепотку корицы или замените грецкие орехи на миндаль.

Счастливого Рождества и вкусных праздничных угощений!