Кажется безобидным, но разрушает организм: этот овощ не так полезен, каким его считают

Рука сама тянется к хрустящей капусте или пучку зелени в супермаркете...

Но остановитесь на секунду. Знаете ли вы, что эти первые весенние «гости» вашей тарелки иногда похожи на красивую, но ядовитую ягоду? Диетологи бьют тревогу не просто так — особенно когда речь заходит о ранней капусте.

Что не так с первыми овощами?
Представьте: чтобы успеть за нашим аппетитом, растения «подгоняют» азотными подкормками. Сами по себе они не страшны, но в нашем теле начинается малоприятная алхимия. Превращаясь в нитриты, эти вещества могут:

Устроить бунт в желудке (вспомните те случаи, когда после салата внезапно подкатывала тошнота);

Заставить сердце биться чаще, будто вы пробежали марафон (особенно коварно для тех, кто склонен к скачкам давления);

Превратить обычный обед в тест на выносливость (спазмы, слабость, мигрень — знакомо?).

Как не стать жертвой весеннего меню?
Не спешите отказываться от зелени! Эти три правила спасли мой прошлогодний апрель:

Ищите «своих». У бабушки на рынке, в эко-лавке с прозрачными историями поставщиков — там, где капуста пахнет землёй, а не химической лабораторией.

Не верьте глянцу. Если овощи блестят, как пластиковые муляжи, — это природа или лак для овощей? Доверяйте тем, кто выглядит скромно.

Водные процедуры обязательны! Моя хитрость — залить капусту холодной водой на полчаса. Витамины не сбегут, а вот часть «химии» — точно.

А если совсем страшно?
Переключитесь на редис! Его розовые бока редко копят нитраты. Добавьте хрустящий огурец (только с грядки, а не из теплицы-аквариума) и молодой шпинат — он хорош даже в сэндвиче, пишет источник.