Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не сливочное и в разы полезнее кунжутного

Когда хочется добавить в салат не только вкус, но и пользу, стоит задуматься о заправках, которые сделают ваше блюдо не только аппетитным, но и здоровым.

Вместо привычного подсолнечного масла попробуйте более экзотичные варианты, которые раскрывают вкус по-новому и при этом насыщают организм полезными веществами.

Представьте себе, как аромат тыквенного масла с его мягким ореховым оттенком прекрасно сочетается с летними овощами. Оно не только улучшает вкус, но и дарит вам ценные омега-3 жирные кислоты, которые так важны для здоровья. Однако, при таком разнообразии масел на полках магазинов важно знать, что искать.

Как выбрать качественное масло?

Натуральность – ключевой момент. Ищите масла, полученные холодным отжимом. Это поможет сохранить все полезные вещества, такие как витамины и омега-кислоты. Растворители, используемые в дешевых маслах, уничтожают до 80% их полезных компонентов.

Ищите пометки "Extra Virgin", "Virgin" или "первый сорт" — это признаки масла высокого качества, которое не подвергалось дезодорации.

Омега-баланс: как не ошибиться?

Один вид масла не может быть идеальным для всего. Важно сочетать масла с разными профилями омега-кислот:

Оливковое масло — богато омега-9, отлично подходит для большинства блюд.

Подсолнечное масло — содержит омега-6, но его лучше использовать в умеренных количествах.

Льняное масло — источник омега-3, дефицит которой у большинства людей довольно высок. Чайная ложка льняного масла в день поможет восполнить этот дефицит.

Несколько необычных рекомендаций для гурманов:

Кунжутное масло с медом — идеальная заправка для азиатских салатов. Но будьте осторожны: кунжут может быть аллергеном!

Тыквенное масло — подчеркивает сладость запеченной моркови. Нежный ореховый вкус добавит вашему блюду особое изящество.

Льняное масло — лучше использовать в холодных блюдах, так как оно не переносит нагрева.

Осадок на дне масла — это не дефект, а источник фосфолипидов. Взболтайте бутылку перед использованием.

Масло в прозрачной бутылке — не лучший выбор. Свет разрушает витамины, поэтому выбирайте упаковку в темных бутылках.

Как избежать фальсификации оливкового масла?

Знаете ли вы, что оливковое масло Extra Virgin должно пройти дегустацию специальной комиссии? Если продукт не соответствует стандартам, он не получит этот титул. Чтобы не попасться на подделку, следуйте этим простым рекомендациям:

Ищите обозначение PDO (защищенное наименование места происхождения), например, Toscano.

Проверьте дату розлива — она должна быть не позднее 12 месяцев с момента покупки.

Храните масло в темном месте. Лучше не ставить бутылку на подоконник, где на нее влияет прямой солнечный свет.

Как проверить свежесть масла?

Оливковое масло сохраняет свою свежесть до полугода, если оно не стояло рядом с плитой.

Льняное масло — до 4 недель, тыквенное — до 2 месяцев.

Чтобы проверить, не окислилось ли масло, капните его на салфетку. Если через час остаётся только жирное пятно, все в порядке. Желтый ореол — сигнал о том, что масло испортилось.

Теперь, когда вы знаете, на что обращать внимание при выборе масла, ваш салат станет не только вкусным, но и полезным!