Не вода и не кефир: ученые определили самый полезный напиток - для молодости и красоты

1905 год. Учёный-бунтарь Илья Мечников, вместо поиска философского камня, едет в болгарские горы.

Там он находит не золото, а... кислое молоко. Именно оно, по его словам, стало ключом к долголетию. Сегодня этот рецепт может спасти ваш кишечник от фастфуда и стресса.

Почему болгары жили на 10 лет дольше?

— Съедали по 2 кг йогурта в день — на завтрак, обед и даже в супы;
— Не знали про пробиотики из аптек — их «лекарством» была закваска с рок-названием Lactobacillus bulgaricus;
— Вместо таблеток пили простоквашу — она глушила воспаления лучше антибиотиков.

Случай из Сочи:
«Моя бабка Матрёна дожила до 98 лет. Каждое утро ела творог с йогуртом и приговаривала: Кишечник чист — и день как лист!»

2 бактерии, которые перевернули науку

Болгарская палочка
— Работает как дворник: расщепляет токсины, выметает «мусор» из ЖКТ;
— Бонус: замедляет старение кожи — проверено на балканских бабушках.

Термофильный стрептококк
— Гроза вздутия: останавливает брожение от дрожжевого хлеба и сладостей;
— Фишка: превращает молоко в эликсир за 6 часов.

Совет от Мечникова:

«Хотите иммунитет? Забудьте про таблетки. Ваш живот — вот фабрика здоровья!»

Рецепт, который пережил Османскую империю

Ингредиенты:

Молоко (лучше деревенское) — 1 л;

Закваска «Мечниковская» — 2 ч.л. (продаётся в аптеке за 50₽).

Шаги:

Вскипятите молоко, снимите пенку.

Остудите до 38°C — проверьте локтем, как воду для купания ребёнка.

Добавьте закваску, перемешайте деревянной ложкой (металл убивает бактерии!).

Укутайте в одеяло и оставьте на ночь у батареи.

Утром — йогурт готов! Храните не больше 2 дней.

Лайфхак:

Добавьте в тёплое молоко ложку мёда — бактерии «проснутся» быстрее;

Если нет закваски, используйте аптечный йогурт без добавок (1 ст.л. на литр).

Почему магазинный йогурт — это обман?

— Сахар в составе убивает полезные бактерии;
— Консерванты превращают его в «молочный десерт» с нулевой пользой;
— Срок годности 30 дней? Это мёртвый продукт! Настоящий йогурт живёт 48 часов.

Пример:
«Купила активный йогурт из супермаркета. Посмотрела состав: крахмал, ароматизаторы. Вылила в раковину — пусть хотя бы трубы оздоравливает».

Что будет, если пить его 2 недели?

— Кожа перестанет шелушиться (проверено на себе!);
— Стул станет регулярным, как швейцарские часы;
— Тяга к сладкому уменьшится — бактерии «съедят» сахар за вас.

Важно! Если после йогурта бурлит в животе — вы перекормили микробиом. Начинайте с 3 ст.л. в день, пишет источник.