Одна химия вместо мяса: Роскачество опубликовало список самых худших брендов филе цыпленка

Вы готовите ужин, достаёте курицу из холодильника, и вдруг рука замирает — а вдруг внутри химический коктейль вместо мяса?

Страхи знакомы многим, но что говорят факты? Давайте разберёмся, как отличить правду от страшилок.

Миф 1: Курицу «накачивают» водой и химией

— Правда: Исследования Роскачества за 8 лет не нашли следов «раздувания» фосфатами. Да, иногда мясо выглядит влажным — но это естественный сок, а не инъекции.
— Пример: Марина из Казани взвесила купленную тушку до и после разморозки — потеряла всего 2% веса. «Теперь сплю спокойно», — смеётся она.

Миф 2: В каждой курице — коктейль из антибиотиков

— Реальность: Из 227 проверенных веществ ни одно не превысило норму. Но есть нюанс: если птицу лечили, мясо должно «отлежаться» перед убоем. Не все производители соблюдают это.
— Совет: Ищите маркировку «без антибиотиков» или покупайте у местных фермеров — они реже используют лекарства.

Миф 3: Внутри — кишки и трахеи вместо мяса

— Факты: Да, иногда попадаются печень или сердце — но это разрешено ГОСТом. А вот лёгкие или перья — редкость. Если нашли — смело требуйте возврата денег!
— Лайфхак: Разделайте тушку при кассе — продавец вряд ли рискнёт подсунуть «сюрпризы».

Главная опасность, о которой не говорят

Холодная цепь. Превышение колиформных бактерий (КМАФАнМ) в 15% образцов — вина магазинов, а не производителей.

Как выбрать безопасное мясо:

Проверьте температуру в холодильнике — рука не должна мёрзнуть.

Упаковка без кристаллов льда — иначе курица уже размораживалась.

Запах — лёгкий, без кислинки.

Кто исправился, а кто нет?

— «Белоярочка» перепроверила все цеха после замечаний.
— «ВкусВилл» теперь хранит мясо в отдельных холодильниках.
— А вот сеть «Дешёво» попала в чёрный список — их куры «путешествовали» без охлаждения.

Стоит ли бояться?

Статистика успокаивает:
— Сальмонеллу нашли в 0,3% образцов (в 2016 было 4%).
— Листерии — в 1 случае из 1000.
— Риск отравиться магазинной курицей теперь как попасть под дождь в солнечный день, пишет источник.

P.S. «Раньше я обходила курятину стороной, пока не прочитала про проверки. Теперь готовлю детям наггетсы — свой фарш делаю», — делится Ольга из Екатеринбурга.

А вы всё ещё сомневаетесь? Может, пора заглянуть в холодильник и устроить своей курице маленький экзамен?