Почему нельзя ставить еду в холодильник в кастрюле или сковородке — намотайте себе на ус

Знакомо: приготовили ужин, наелись, а остатки оставили прямо в кастрюле — зачем перекладывать?

Но оказывается, так еда портится быстрее, чем в обычном пластиковом контейнере. Почему?

Горячая кастрюля = рай для бактерий

Толстое дно и стенки долго сохраняют тепло, а значит, ваша еда остывает медленно. А что любят бактерии? Тепло и влагу! Пока кастрюля стоит на столе или даже в холодильнике, микробы активно размножаются. И если через пару часов вы решите доесть суп или рагу, рискуете получить расстройство желудка.

(Кстати, ставить горячую кастрюлю в холодильник — плохая идея. От резкого перепада температур он может выйти из строя.)

Кастрюля не защищает от запахов

Даже если закрыть её крышкой, герметичности нет. В холодильнике еда впитывает ароматы других продуктов — представьте гречку с нотками копчёной колбасы или творог с привкусом лука. Не очень аппетитно, правда?

Почему контейнеры лучше?

Быстро остывают — еда не «задыхается» в тепле.

Герметичны — никаких посторонних запахов.

Удобны — можно взять с собой, разогреть в микроволновке и даже мыть в посудомойке.

Совет на заметку

Если всё-таки оставляете еду в кастрюле:
✔ Сначала остудите при комнатной температуре (но не дольше 2 часов!).
✔ Накройте фольгой или пищевой плёнкой, чтобы уменьшить контакт с воздухом, пишет источник.