Раньше до ночи мучилась, снимая пленку с маслят. Теперь обрабатываю кучу грибов за полчаса таким образом

Наступил сезон тихой охоты, и грибники по всей стране уже наполняют корзины и багажники.

Мы с семьёй — не исключение: в прошлые выходные набрали полмашины маслят. Эти скользкие, ароматные грибочки — настоящее сокровище. Но, скажу честно, раньше я воспринимала их скорее как проклятие. Почему? Из-за шляпок.

Да, речь о той самой пленке, которую нас учили обязательно снимать. Якобы без этого грибы испортятся, будут горчить, склизить, чернеть, да и вообще — "некрасиво". Ну и я, как послушная хозяйка, сидела до полуночи, скоблила каждую шляпку, ругала себя за жадность ("Зачем столько собрали?!") и мечтала, чтобы кто-нибудь изобрёл маслята без пленки.

А потом я просто остановилась и подумала: а зачем я вообще это делаю?

Червяки? Так их прекрасно выгоняет солёная вода. Пригорание? Да с плёнкой у меня ничего не пригорало. Внешний вид? Простите, но я не на выставку готовлю. И вот после этого осознания в моей грибной жизни всё поменялось.

Теперь маслята я чищу по-другому — быстро и без нервов.

Сначала заливаю грибы холодной подсоленной водой. Через 15–20 минут вся нежелательная живность, если она есть, всплывает.

Потом беру обычную губку для посуды (только чистую, конечно), и аккуратно, без фанатизма, протираю каждую шляпку — только чтобы убрать прилипшие иголки и песок.

Дальше дважды отвариваю: первый раз — довела до кипения, пару минут покипели — и слила воду. Второй — варю уже по назначению: на жарку, в маринад или в заморозку.

Всё. Без ножей, без ногтей, без выматывающих часов у раковины.

Знаете, сколько уходит времени на весь процесс? Около часа. Это вместо целого вечера. А вкус? Тот же самый — маслята как были любимыми, так и остались. Семья лопает маринованные банки за пару дней. Никто даже не спрашивает про плёнку, пишет источник.