Банан в сутки и достаточно: вот почему во Франции люди реже едят фрукты и овощи

Мы живём во времена, когда витрины магазинов ломятся от продуктов, а диетологи изо всех сил напоминают: «Пять порций овощей и фруктов в день — минимум для здоровья».

Но парадокс в том, что даже в таких странах, как Франция — с её богатейшими сельскохозяйственными традициями и кулинарной культурой — простые овощи становятся недосягаемыми. Не из-за урожая. А из-за ценников.

Французская кухня — это не только вкус, но и символ нации. Еда здесь — это не просто способ насытиться. Это разговор за столом, это рынок по субботам, это сыр, вино и, конечно, овощи. Но всё чаще звучит тревожный вопрос: а хватит ли денег на свежие помидоры или зелёную фасоль?

Что происходит?

Во Франции всё больше людей вынужденно отказываются от свежих овощей и фруктов. Причина банальна — слишком дорого. Хотя страна производит их в огромных количествах, конечная цена на прилавке заставляет задуматься, можно ли позволить себе привычный рацион.

Даже базовые рекомендации ВОЗ — пять порций овощей и фруктов в день — превращаются в недостижимую роскошь. Профессор Мари Дюбуа, специалист по общественному здравоохранению, говорит об этом прямо:
«Здоровая еда — не привилегия. Это базовое право. Когда люди не могут позволить себе простую морковку или яблоко, мы имеем дело с системной проблемой, а не личным выбором».

Кто страдает больше всего?

Если вы — студент с небольшой стипендией, многодетная мама или пожилой человек на пенсии — вы это, скорее всего, уже почувствовали. Овощи становятся чем-то, на чём можно сэкономить. Люди всё чаще выбирают замороженные или консервированные продукты, где соли, сахара и консервантов — с избытком. А потом — проблемы с иммунитетом, хронические заболевания, усталость и визиты к врачу, которые стоят ещё дороже.

Привычки меняются — но не по доброй воле

Вместо привычных свежих продуктов на столах всё чаще оказываются полуфабрикаты. Не потому что вкуснее, а потому что дешевле. Это не выбор — это вынужденная адаптация. И, по данным исследований, за последние годы французские семьи потребляют на 20% меньше свежих овощей, чем раньше.

Интересный штрих: на фоне этого спрос на консервированные овощи с добавками растёт. И тут уже речь идёт не только о здоровье, но и о целой смене пищевой культуры.

Государство говорит «ешьте правильно», но как?

Правительство проводит кампании за здоровый образ жизни, публикует брошюры, финансирует плакаты и уроки в школах. Но при этом цены на свежие продукты продолжают ползти вверх. Выходит, лозунги есть, а возможности — нет.

Можно ли изменить ситуацию? Да. Но придётся не просто говорить, а действовать:

Субсидировать овощеводов. Сделать производство доступнее — значит, сделать и продукт на полке доступнее. Без этого — никуда.

Сократить путь «с поля до тарелки». Чем меньше посредников — тем меньше накруток. Прямые продажи, рынки от фермеров, кооперативы — всё это работает.

Поддерживать тех, кто особенно уязвим. Ваучеры на овощи, налоговые вычеты, образовательные кампании — конкретные меры, а не просто призывы.

Развивать городское сельское хозяйство. Крыши, балконы, общественные огороды — пусть звучит по-детски, но такие проекты действительно кормят людей и создают сообщества.

Овощи — не символ роскоши, а основа жизни

Франция может гордиться своей кухней. Но когда свежие овощи становятся недоступны для миллионов, это уже не гастрономическая проблема, а социальная.

Здоровье — это не товар. И капуста, и морковь, и томат должны быть в пределах досягаемости — не только в рецептах, но и в реальной корзине в супермаркете, пишет источник.

Настоящая забота о здоровье — это не ролики на YouTube и не слоганы. Это когда на кассе ты не думаешь: «А может, всё-таки взять лапшу быстрого приготовления вместо брокколи?»