Овощ, который жестко убивает почки: в Европе его не едят, а в России до сих пор добавляют в пищу

Если вы выросли в российской глубинке или просто любите домашние заготовки, наверняка знаете ревень.

Это растение с яркими рубиновыми стеблями уже давно стал частью наших летних историй — варенья, пироги, компоты, которые передаются из поколения в поколение, и каждое блюдо с ревенём будто наполняет дом особой теплотой и уютом.

Его освежающая кислинка придаёт десертам и напиткам тот самый «летний вкус», который так хочется сохранить в памяти.

Но есть нюанс — щавелевая кислота

Листья ревеня — не для еды. В них содержится щавелевая кислота, которая в больших количествах способна навредить почкам и вызвать другие неприятности. Особенно осторожными нужно быть тем, у кого есть проблемы с почками или склонность к камням.

Хорошая новость — если вы варите ревень несколько минут и сливаете воду, концентрация кислоты снижается, и можно спокойно наслаждаться его вкусом.

Польза, которую нельзя забывать

Ревень — не только вкусный, но и полезный. В его составе есть витамин C, калий и пищевые волокна. Они помогают укреплять иммунитет, поддерживать сердце и сосуды, а пищеварение становится легче. А ещё в ревене много антиоксидантов — они будто помогают нам сохранять молодость клеток.

Как готовить ревень, чтобы раскрыть весь вкус?

Этот герой кухни умеет многое:

идеально сочетается с ягодами и фруктами;

отлично придаёт кислинку соусам к мясу и рыбе;

подходит и для выпечки, и для напитков;

его можно варить, тушить, жарить и даже мариновать.

Так что если хотите поэкспериментировать, ревень — отличный повод.

Несколько советов, чтобы выбрать и приготовить

Выбирайте стебли плотные, упругие, без пятен и повреждений.

Листья обязательно удаляйте — они не для еды.

Перед готовкой тщательно мойте и при необходимости снимайте жесткие волокна.

Чтобы уменьшить кислотность, проварите ревень пару минут и слейте воду.

В итоге

Ревень — настоящий летний хит. Он не только добавит ярких красок и вкусов вашему столу, но и принесёт пользу, если соблюдать осторожность. Попробуйте, и вы откроете для себя многогранный вкус и интересные рецепты, которые станут вашей новой традицией, пишет источник.