Бабушка научила удалять вредную «химию» из покупной курицы — все гораздо проще, чем вы раньше думали

Многие из нас хоть раз задумывались: что вообще ест курица, которую мы кладём в кастрюлю или на сковороду?

Эти сомнения не с потолка — сегодня птицу выращивают быстро, часто с добавками в корм и ускорителями роста. А значит, часть нежелательных веществ может оказаться и в нашем блюде. Но есть хорошие новости: с этим можно что-то сделать.

Варите бульон? Сделайте «обнуление»

Если вы, как и тысячи других, начинаете день с тарелки куриного бульона, попробуйте один несложный трюк:

Залейте курицу холодной водой.

Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Дайте покипеть 2–3 минуты — не больше.

Слейте этот «первый» бульон, курицу промойте.

Залейте чистой водой и варите дальше — как обычно.

Эта простая манипуляция — а на деле почти фильтр — может убрать до 60% потенциально нежелательных веществ. Особенно это актуально, если мясо из магазина, а не с фермы.

Запекаете или жарите? Тогда нужен маринад

Натереть специями и сразу в духовку — удобно, но не всегда разумно. Если хотите не только вкус, но и чуть больше уверенности — замаринуйте курицу заранее. Вот проверенный состав:

1 ст. ложка уксуса (можно яблочного)

2 ст. ложки лимонного сока

1 ч. ложка горчицы

Оставьте мариноваться минимум на 6 часов, а лучше — на ночь. Такой состав помогает частично нейтрализовать нежелательные остатки от кормов, одновременно делая мясо мягче и сочнее.

Несколько нюансов, которые часто упускают

Кожица — не только вкус. В ней скапливается больше всего «технических следов» от выращивания. Хочется подстраховаться — снимите её перед готовкой.

Для детей — только фермерская или органическая. Особенно в возрасте до трёх лет. Это не снобизм, а обычная забота.

Цвет мяса — как индикатор. Курятина должна быть ровного светло-розового оттенка. Если есть серые пятна или потемнения — лучше не рисковать.

Хранение — без соседства. Курицу лучше держать в отдельной упаковке, подальше от готовой еды. Это снижает риск перекрёстного заражения.

Птица — не враг, если готовить с пониманием. Пара простых шагов — и на столе по-прежнему вкусное блюдо, но уже с большей уверенностью в его безопасности. А значит, и в собственном спокойствии, пишет источник.