Как долго на самом деле хранить в морозилке мясо и пельмени - ответ от Роскачества

Замораживание — отличный способ продлить жизнь продуктам, но здесь легко ошибиться: одно неловкое движение — и вместо запаса на зиму вы получаете безвкусную массу или продукты с сомнительным запахом.

Где пролегает граница между пользой и вредом? Роскачество собрало чёткие рекомендации, которые помогут не гадать на глаз, а хранить еду уверенно и безопасно.

Мясо и рыба: сколько хранятся и в каком виде?

Продукты животного происхождения требуют особого подхода. Сроки хранения напрямую зависят от жирности, формы упаковки и даже количества порций.

Птица:

Целая курица в заводской упаковке — до 12 месяцев.

Если заморожено сразу несколько тушек — не больше 8 месяцев.

Филе, бёдра, крылышки и другие части — желательно использовать в течение 3 месяцев.

Свинина и говядина:

Свинина (отрубы) — спокойно лежит в морозилке до года.

Говядина — максимум 6 месяцев, особенно если не в заводской упаковке.

Фарш — хранится хуже всех: всего 90 дней, потом теряет вкус и может окислиться.

Пельмени и полуфабрикаты — остаются безопасными до полугода.

Рыба:

Сельдь — до 8 месяцев.

Треска — выдерживает до 9 месяцев.

Лосось и осётр — более жирные, поэтому рекомендуемый срок — 7 месяцев.

Овощи, фрукты, ягоды и зелень: тонкая материя

Продукты растительного происхождения тоже имеют свои нюансы. Здесь важно одно: шоковая заморозка и отсутствие повторного замораживания. Переморозили? Минус витамины и вкус.

Овощи и фрукты:

При температуре от -18°C до -25°C и соблюдении условий — до 12 месяцев.

Ягоды:

Из-за нежной структуры желательно съесть в течение 8 месяцев.

Зелень:

Укроп, петрушка, кинза и прочая зелень быстро теряют аромат и цвет. Максимальный срок — 6 месяцев.

Яйца: да, их тоже можно замораживать

Да, вы не ослышались — яйца можно отправить в морозильник, но с одним условием: белки и желтки нужно отделить и заморозить по отдельности. В таком виде они сохраняются до года.

Три золотых правила заморозки

Чтобы замороженные продукты не разочаровали, достаточно помнить три простые вещи:

Свежесть — замораживать нужно только те продукты, которые ещё пригодны к употреблению. Если что-то уже «под вопросом» — морозилка не спасёт.

Температура — поддерживайте стабильный холод от -18°C до -25°C. Без скачков!

Упаковка — воздух враг. Используйте вакуум, герметичные контейнеры или пакеты с плотной застёжкой. Это защитит от запахов, льда и потери влаги.

Почему это важно?

Соблюдая эти простые рекомендации, вы не просто экономите — вы формируете надёжный продуктовый запас, который и вкус не потеряет, и останется безопасным. Морозильник при грамотном подходе становится вашей домашней кладовой: без сюрпризов, компромиссов и испорченных запасов, пишет источник.