С детства неправильно учили собирать грибы. Червивые тоже следовало брать, их просто почистить - запомните раз и навсегда

Под ногами, скрытая от глаз, раскинулась одна из самых сложных и важных экосистем на планете — грибница.

Эта подземная сеть, иногда простирающаяся на многие гектары, служит не просто домом для грибов. Она — основа жизни леса.

Через микоризу — симбиотическую связь между грибами и растениями — грибница снабжает деревья водой, фосфором, микроэлементами. В ответ получает сахара, созданные в листве во время фотосинтеза. Порой деревья отдают грибнице до трети своей энергии. Эта подземная сделка — фундамент здоровья леса.

Учёные из Университета Британской Колумбии доказали: грибница не только кормит, но и передаёт сигналы тревоги. Если одно дерево повреждено, другие получают предупреждение через грибную сеть. Нарушение грибницы — потеря связи. Плодородие леса после её разрушения может упасть на 25–40%.

Как собирать грибы без вреда для леса

Один из главных вопросов грибников — срезать или выкручивать? Наука даёт однозначный ответ: выкручивание безопаснее.

Если гриб срезан, часть ножки остаётся в земле. Это открытые ворота для бактерий и плесени. Они быстро поражают грибницу, снижая её активность и сокращая урожай в будущем.

Правильная техника — обхватить гриб за основание, аккуратно раскачать и провернуть, как винт. После этого важно засыпать лунку лесным субстратом — это защитит гифы от света и высыхания.

Срез допускается только для древесных грибов (например, опят или вешенок) и тех, у кого плодовое тело слишком хрупкое.

Опасность червивых грибов

Популярное мнение, будто червивые грибы полезны для леса, не выдерживает критики. Плодовые тела, заражённые личинками, быстро разлагаются и теряют питательную ценность. Более того, насекомые переносят инфекции, заражая соседние грибы. В итоге — минус до 60% урожая.

Самый большой организм на планете — это гриб

В начале 2000-х выяснилось, что крупнейший живой организм на Земле — вовсе не кит и не секвойя. Это грибница опёнка тёмного (Armillaria ostoyae) в Орегоне. Она покрывает более 9 квадратных километров, весит сотни тонн и живёт, по оценкам, от 2000 до 8500 лет.

Если ты когда-нибудь собирал грибы, знай — ты взаимодействовал с организмом, древнее пирамид. И каждое движение — важно, пишет источник.