Соль против льда: как быстро разморозить мясо без потери сочности

Столкнувшись с необходимостью срочно разморозить мясо, не стоит поддаваться панике. Проверенный метод с использованием соли и холодной воды способен решить проблему примерно за час. Поместите замороженный продукт в глубокую емкость, залейте холодной водой и добавьте две столовые ложки соли, тщательно перемешав до полного растворения кристаллов. Соль эффективно разрушает ледяную кристаллическую решетку, что значительно ускоряет процесс разморозки. Этот способ особенно хорошо подходит для объемных кусков мяса, стейков с костью или целых частей птицы.

Когда время ограничено, на помощь приходит микроволновая печь. Используйте специальный режим разморозки или минимальную мощность, работая короткими циклами по одной-две минуты. После каждого интервала переворачивайте мясо и проверяйте его состояние, чтобы избежать неравномерного прогрева и частичного приготовления краев продукта. Особенно удобно размораживать таким способом куриное филе, фарш или стейки средней величины.

Важно помнить о безопасности: как только мясо полностью разморозилось, необходимо немедленно приступать к его приготовлению. Оставлять продукт при комнатной температуре опасно — уже через тридцать минут в нем могут активизироваться патогенные микроорганизмы, что создает серьезную угрозу для здоровья, пишет ngzt.ru.