Работник птицефабрики дал совет как правильно дома избавиться от химии в курином мясе

Многие покупатели с осторожностью относятся к курятине из супермаркета, опасаясь остатков антибиотиков, гормонов и других добавок, которые используют на промышленных птицефабриках.

Полностью избавиться от этих веществ в домашних условиях невозможно, но есть проверенные способы уменьшить их количество.

Метод двойного бульона для супа

Если вы готовите куриный суп, используйте простую технологию:

Поместите курицу в холодную воду и поставьте на огонь.

После закипания варите 10 минут на медленном огне.

Полностью слейте первый бульон и дайте тушке немного остыть.

Налейте чистую воду и готовьте бульон как обычно.

Почему это работает? При первом кипячении в воду переходит часть веществ, которые вы не хотите видеть в готовом супе.

Подготовка мяса к жарке

Перед тем как отправить курицу на сковороду:

снимите кожу и удалите лишний жир, так как именно там часто накапливаются нежелательные элементы;

замочите куски в растворе: 1 литр воды 50 г соли 2 столовые ложки 6–9% уксуса. Оставьте на 1 час.
Этот метод помогает не только снизить содержание посторонних соединений, но и убрать специфический запах, если он есть.

Что важно помнить

Ни один из способов не убирает все возможные остатки антибиотиков или стимуляторов.

Лучший вариант — покупать мясо у проверенных фермеров, хотя стопроцентной гарантии качества нет и в этом случае.

Эти советы основаны на реальном опыте работников птицефабрик и помогут тем, кто часто использует курятину в рационе.

В конечном итоге, проблема решается только на уровне производства, когда компании сокращают использование стимуляторов и антибиотиков. Пока этого не произошло, разумная подготовка мяса дома — хороший способ снизить риски, пишет источник.