Эти яйца в магазинах больше не беру - они от больных кур: вот, какие теперь покупаю

Когда покупатели выбирают яйца, они обычно обращают внимание только на цвет скорлупы и срок годности.

Но специалисты советуют подходить к выбору глубже — начиная с размера яйца.

Категории по ГОСТу

По стандарту яйца делят на три группы:

С0 — крупные;

С1 — средние;

С2 — мелкие.

Размер помогает быстро понять, что внутри упаковки, и выбрать продукт под свои нужды.

Возраст кур и качество яиц

Размер яйца напрямую связан с возрастом несушки:

молодые куры обычно несут мелкие яйца, которые считаются более безопасными — нагрузка на организм птицы ниже, меньше риска применения лекарственных препаратов;

крупные яйца дают старшие куры — здесь выше вероятность, что птица лечилась, и остатки препаратов могут попасть в продукт.

Питательные особенности

Мелкие яйца чаще содержат больше белка и меньше жира на штуку, что удобно для тех, кто следит за рационом и хочет точнее дозировать порции.

Признаки свежести

Чтобы определить свежесть:

скорлупа должна быть матовой и сухой, без липких следов;

при лёгком постукивании яйцо издаёт глухой звук;

чем короче срок хранения, тем выше пищевая ценность и ниже риск порчи.

Следуя этим простым рекомендациям, можно выбрать яйца не только безопасные, но и максимально питательные для семьи, пишет источник.