Больше не варю морковь на салаты: друг повар показал, как они у себя в ресторане готовят морковь в разы вкуснее и проще

Как приготовить морковь для салатов, чтобы она осталась сладкой и полезной.

Многие привыкли варить морковь в воде, а потом использовать её для салатов. Но есть способ гораздо вкуснее и полезнее, который советует шеф-повар, знакомый автору Дзен-канала Мирел Китчен.

Паровая обработка — ключ к сохранению плотной текстуры и всех витаминов. Морковь, не находясь в воде, не теряет вкус и не становится водянистой, а сохраняет естественную сладость. То же касается и свеклы: приготовление на пару помогает сохранить микроэлементы и яркий вкус.

Прежде чем готовить морковь на пару, обязательно попробуйте её в сыром виде. Даже красивая на вид морковь может быть пресной, а при правильном подборе сорта вкус только усилится.

Шеф-повар делится простым методом:

Морковь промыть под водой.

Отрезать небольшой кусочек и попробовать на вкус.

Если морковь сладкая и сочная — очистить её обычной овощечисткой.

“Чтобы морковь в салатах была вкусной, её не нужно варить и выполнять лишние действия. Всё гениальное — просто!”, — отмечает автор.

После этого морковь готовят на пару до мягкости, и она остаётся вкусной, питательной и готовой к использованию в любых салатах, пишет источник.