Вспомнил старый советский рецепт из капусты. Готовлю несколько дней подряд, нереально вкусно и быстро

Автор делится рецептом капустных оладий, который готовит уже много лет.

Он отмечает, что блюдо простое, универсальное и подходит для завтрака, перекуса или лёгкого ужина.

Почему рецепт особенный

По словам автора, это советский рецепт, что означает продуманность, простоту и проверенную временем практичность. Даже если вы уже готовите капустные оладьи, предложенный вариант может стать более удачным и вкусным.

Ингредиенты:

Капуста — 350 г

Петрушка — 1/2 пучка

Репчатый лук — 130 г

Яйцо — 1 шт.

Сметана — 2 ст.л.

Мука — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 5 г

Соль, перец — по вкусу

Как готовить

Подготовка капусты

Нашинкуйте капусту, затем мелко порубите ножом.

Посолите и тщательно разомните руками, чтобы она стала мягкой и слегка выделила сок.

Добавление ингредиентов

Мелко нарежьте зелень (петрушку или укроп) и лук, добавьте к капусте.

Вмешайте яйцо, сметану, перец и чеснок.

Введите муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте до однородной массы.

Жарка оладий

Разогрейте сковороду с растительным маслом.

Формируйте оладьи ложкой, выкладывая массу на сковороду.

Жарьте на среднем огне около 8 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Масла должно быть достаточно, чтобы сформировалась хрустящая корочка.

Подача и советы

Оладьи получаются хрустящими снаружи и нежными внутри.

Подавать лучше со сметаной.

Чтобы добавить вкус, можно вмешать в тесто немного тертого сыра или любимые специи.

Экспертное мнение

Мелкая нарезка капусты и её предварительное разминание с солью делают оладьи более нежными. Количество муки стоит регулировать в зависимости от влажности капусты, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Контролируйте температуру сковороды, чтобы оладьи равномерно прожаривались и не пригорали.

Автор обещает в будущем поделиться еще одним рецептом — нежной и сочной куриной грудки, который отлично дополнит капустные оладьи для полноценного обеда или ужина, пишет источник.