Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - сразу же берите детям

Шоколад давно перестал быть просто сладостью. Для многих он — источник радости, маленькая радость после трудного дня или способ вдохновиться. Но не всё, что красиво блестит в обёртке и манит ароматом, является настоящим шоколадом. За привлекательной упаковкой иногда скрываются дешёвые заменители какао-масла, прежде всего пальмовое масло.

Чтобы помочь покупателям ориентироваться, Роскачество провело масштабное исследование популярных марок и чётко обозначило, что настоящий шоколад не должен содержать никаких заменителей — только натуральное какао-масло.

Почему пальмовое масло — это не шоколад

Согласно ГОСТу, производители могут добавлять до 5 % эквивалентов какао-масла, включая пальмовое или кокосовое. Но стандарт Роскачества строже: для получения Знака качества любые заменители исключены. Только натуральное какао-масло. Это то, что отличает премиальный продукт от массового сегмента, пишет источник.

Молочный шоколад: больше молока, меньше сахара

По мнению экспертов Роскачества, идеальный молочный шоколад должен содержать:

не менее 25 % какао,

12 % сухого обезжиренного молочного остатка,

2,5 % молочного жира,

общую долю жира — не менее 25 %.

Результаты исследования оказались интересными:

«Коркунов» — лидер по содержанию молока и жира (50,8 %). Самый «настоящий» и дорогой молочный шоколад в подборке.

«Алёнка» удивила высоким содержанием какао — 37 %, что редко встречается в молочном сегменте.

Milka и Alpen Gold — самые сладкие и наименее жирные варианты; при этом Alpen Gold остаётся бюджетным выбором.

Горький шоколад: чем темнее, тем чище

Для тёмного шоколада Роскачество установило ещё более жёсткие требования:

не менее 55 % какао-продуктов,

не менее 33 % какао-масла.

Среди лидеров с высоким содержанием какао-масла (40–46,9 %) оказались:

«Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick, O’Zera.

Абсолютный рекордсмен — O’Zera: 78,3 % какао-продуктов и минимальное количество сахара (17,6 %). В то же время «О’Кей» оказался самым сладким среди горьких шоколадов — почти 35 % сахара, что ближе к молочному.

Вывод: за качеством стоит платить

Исследование подтверждает: цена часто отражает состав. Премиальные марки действительно предлагают продукт без заменителей и с высоким содержанием какао. Бюджетные варианты соответствуют ГОСТу, но иногда жертвуют жирностью и насыщенностью ради сладости и доступной цены.

Сегодня, выбирая шоколад, можно не ориентироваться на яркую упаковку или рекламу. Важно смотреть на состав: содержание какао, долю молочного жира и отсутствие пальмового масла. Настоящий шоколад — это продукт, который приносит удовольствие без компромиссов.