Муки нет, только белая пыль: в Роскачестве назвали марки популярной муки, которая попала в черный список - такую не покупайте и со скидкой
Пшеничная мука высшего сорта продолжает оставаться главным продуктом на нашей кухне.
От ее свойств зависит, получится ли пышный хлеб, нежное печенье или эластичное тесто для пирогов. Так насколько же можно доверять качеству муки, которую мы покупаем сегодня? Согласно масштабной проверке, завершившейся в 2023 году, ситуация выглядит обнадеживающе: большая часть российского продукта полностью безопасна и соответствует строгим нормативам.
Эксперты провели глубокий анализ, изучив продукцию из двенадцати регионов страны, которая в совокупности представляет более 75% рынка. Результаты демонстрируют стабильно высокий уровень качества отечественной муки.
Высокие стандарты: Половина всех проверенных торговых марок соответствует критериям для получения российского Знака качества.
Безопасность подтверждена: Основная масса образцов не содержит опасных для здоровья веществ. Из 450 проанализированных показателей 397 были посвящены проверке на остаточное количество пестицидов — и здесь нарушений не выявлено.
Характер нарушений: Обнаруженные недочеты в основном касались маркировки. Например, у некоторых брендов («Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка» и «Мелькомбинат № 3») на упаковке была указана неверная массовая доля углеводов. Лишь у одного образца («Рязаночка») количество клейковины не отвечало требованиям ГОСТ.
Сравнение с прошлым: есть ли прогресс?Чтобы увидеть динамику, полезно вспомнить проверку 2016 года. Тогда ситуация была менее радужной: три из 25 образцов не прошли проверку на безопасность — в них нашли споры картофельной палочки, вызывающей «тяжелую» болезнь хлеба. Часто производители грешили и против органолептики: заявляя о соответствии ГОСТу, они поставляли продукт с посторонним запахом и непривычным цветом. Такие претензии были предъявлены семи товарам.
Какая мука признана лучшей?По итогам актуального исследования в список самой качественной муки, претендующей на государственный Знак качества, вошли бренды:
«Французская штучка»
«Белый терем»
«Макфа»
«Селяночка»
«ВкусВилл»
«С.Пудовъ»
«Старооскольская»
«Бело-нежная»
«Пышечка»
«Ситно»
Окончательное решение о присуждении знака будет принято после технического аудита производств, где проверят и уровень локализации.
Таким образом, сегодня потребитель может быть уверен: рынок муки в РФ безопасен. Случаи несоответствия стали реже и носят в основном формальный характер, что говорит о положительной тенденции и возросшей ответственности производителей, пишет источник.