Торт «Медовик» за 30 минут без раскатки коржей, миксера и лишних хлопот: классический рецепт в новом исполнении - пальчики оближешь

Готовим медовик быстро и просто: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Для теста:

Сливочное масло — 300 г

Сахар — 180 г

Щепотка соли

Мед — 5 ст. л.

Сода — 2 ч. л. (без горки)

Яйца — 4 шт.

Мука — 400 г

Для крема:

Сметана 20% — 1,5 л

Сахарная пудра — 200 г

Ванильный экстракт — несколько капель

Для посыпки:

Обрезки коржей

Печенье «Юбилейное» — 150 г

Приготовление теста

В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте сахар, мед и щепотку соли, постоянно помешивая до полного растворения сахара.

Всыпьте соду — смесь начнёт пениться, поэтому используйте достаточно большую кастрюлю. Снимите с огня и дайте остыть 5 минут.

По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого.

Просейте муку и в 2–3 приёма вмешайте её в тесто. Консистенция должна быть ароматной и слегка текучей.

Выпечка коржей

Разделите тесто на две части (~600 г каждая).

Вылейте первую часть на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разровняйте.

Выпекайте при 180 °C около 7 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Дайте коржу остыть на решётке, затем повторите с оставшейся частью теста.

Обрежьте края, чтобы коржи были ровными. Обрезки оставьте для посыпки.

Разрежьте каждый корж пополам, чтобы получилось 4 слоя.

Приготовление крема

Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородной массы.

Сборка торта

На тарелку или поднос нанесите немного крема, чтобы коржи не скользили.

Чередуйте коржи и крем, накладывая каждый слой.

Обмажьте верх и бока торта кремом.

Обрезки коржей и печенье измельчите в крошку и посыпьте торт сверху и по бокам.

Уберите в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь, чтобы торт пропитался.

Приятного аппетита! Медовик получится мягким, ароматным и с насыщенным медовым вкусом, а простая технология позволит приготовить его даже в будний день, пишет новостной портал.