Капуста всю зиму будет свежей и хрустящей: где правильно хранить ее в квартире, если нет погреба

Сохранить урожай капусты без погреба — реальная задача даже в условиях городской квартиры.

Ключ к успеху — поддержание оптимальных условий: температуры около 0... 5°C, умеренной влажности и хорошей циркуляции воздуха.

Проверенные способы хранения

1. Балкон или лоджия

Подходит для значительных запасов

Каждый кочан оберните крафт-бумагой или газетой

Разместите в ящиках без соприкосновения друг с другом

При сильных морозах укутайте контейнеры старыми одеялами

Оптимальный температурный режим: 0... 5°C

2. Холодильник — для небольших партий

Оберните кочаны пищевой пленкой

Предварительно удалите верхние сухие листья

Протрите капусту тряпкой, смоченной в слабом уксусном растворе

Тщательно просушите кочерыжку

Срок хранения: до 2 месяцев

3. Кладовка или тамбур

Разместите кочаны на полках или подвесьте за кочерыжки

Обеспечьте циркуляцию воздуха

Регулярно проверяйте на наличие влаги и гнили

Поддерживайте низкую влажность

4. Ящики с наполнителем

Используйте песок или хвойные опилки

На дно ящика насыпьте слой наполнителя

Установите кочаны кочерыжками вверх

Засыпьте промежутки между овощами

Наполнитель предотвращает пересыхание и обладает антисептическими свойствами

5. Заморозка для экономии места

Нашинкуйте капусту и просушите

Разложите по порционным пакетам

Храните при температуре -18°C и ниже

Подходит для горячих блюд (теряет хрусткость, но сохраняет вкус)

Срок хранения: до 12 месяцев

Практические рекомендации

Для длительного хранения выбирайте поздние сорта капусты

Перед закладкой осмотрите каждый кочан — не должно быть повреждений

Идеальная влажность воздуха — 85-90%

Избегайте соседства с отопительными приборами

Регулярно перебирайте запасы, удаляя подпорченные листья

Выбор метода зависит от ваших условий и целей. Для сохранения капусты в свежем виде оптимальны балкон, кладовка или ящики с наполнителем. Если важна экономия пространства — лучше заморозка. При правильном подходе вы сможете наслаждаться домашней капустой до следующего урожая, пишет новостной портал.