Завтрак для тех, кто не хочет тратить много времени. Готовим просто и быстро хачапури на сковороде за 5 минут
Мечтаете о грузинском хачапури, но нет времени на замес теста?
Этот экспресс-рецепт превратит простые продукты в нежные сырные лепёшки с хрустящей корочкой. Идеальный завтрак или быстрый ужин, который покорит всю семью.
Основа: 1 яйцо, 200 мл молока (можно заменить кефиром), 160 г муки (1 стакан)
Для пышности: 1 чайная ложка разрыхлителя (или ½ ч.л. соды, гашёной уксусом)
Главный герой: 250–300 г сыра (лучшая комбинация — 200 г сулугуни 100 г творожного сыра или адыгейского)
По вкусу: соль, щепотка сахара, свежая зелень
Для жарки: растительное масло
Приготовление:Шаг 1: «Быстрое» тесто
В миске смешайте яйцо, молоко, щепотку соли и сахара. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте венчиком до однородности. Тесто должно напоминать густую деревенскую сметану. Дайте ему постоять 5 минут — это сделает лепёшку более воздушной.
Шаг 2: Сырное изобилие
Сыр натрите на крупной тёрке. Если используете творожный сыр, просто разомните его вилкой. Добавьте сыр и мелко нарезанную зелень в тесто, аккуратно перемешайте.
Шаг 3: Идеальная прожарка
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, смажьте маслом. Выложите половину теста, разровняйте ложкой. Жарьте на среднем огне под крышкой 4–5 минут, пока низ не станет золотистым, а поверхность не «схватится». Аккуратно переверните лопаткой и готовьте ещё 3–4 минуты под крышкой.
Шаг 4: Финальный штрих
Готовую лепёшку снимите на тарелку и смажьте кусочком сливочного масла. Накройте на минуту полотенцем — так она станет ещё мягче.
Выбор сыра: Сулугуни даст ту самую эластичную тягучесть, а творожный сыр или брынза добавят нежности и солоноватого вкуса.
Контроль температуры: Средний огонь — залог равномерной прожарки без подгорания. Если лепёшка слишком румянится, уменьшите нагрев.
Проверка готовности: Кромка должна легко отходить от сковороды, а середина — пружинить при нажатии.
Творческая свобода: В тесто можно добавить кусочки ветчины, обжаренных грибов или вяленых томатов.
Подача:Подавайте хачапури горячими, пока сыр тянется ароматными нитями. Дополните свежими овощами, маринованным луком или просто чашкой ароматного чая.
Важно: Несмотря на название «ленивые», результат получится достойным — хрустящая корочка снаружи и нежная сырная сердцевина внутри. Это блюдо доказывает, что настоящий вкус рождается не из сложности, а из качества продуктов и простых правил, пишет новостной портал.