Шарлотку в сторону: испеките другой яблочный пирог – вкуснее не придумаешь

Домашняя выпечка с ароматом корицы и сочными яблоками — это простой способ создать тёплую, уютную атмосферу.

Предлагаемый рецепт отличается доступностью ингредиентов и понятной последовательностью действий, что позволяет получить отличный результат даже без значительного кулинарного опыта.

Что потребуется для приготовления

Основа:

Мука пшеничная — 300 г

Масло сливочное — 150 г (должно быть хорошо охлаждённым)

Сахар — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Соль — небольшая щепотка

Для начинки:

Яблоки (рекомендуются сорта с кисло-сладким вкусом) — 5-6 шт. среднего размера

Корица молотая — 1 ч. л.

Сок лимона — 1 ст. л.

Сахар — от 50 до 70 г (количество можно регулировать по вкусу)

Изюм или дроблёные ядра грецкого ореха — по личному предпочтению

Порядок приготовления

Замес теста. В подходящей по объёму посуде смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло и разотрите смесь кончиками пальцев до состояния мелкой крошки. В отдельной ёмкости слегка взбейте яйцо с сахаром, соедините с мучной массой и быстро сформируйте ком теста. Заверните его в плёнку и поместите в холодильник минимум на полчаса.

Подготовка фруктовой начинки. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их тонкими ломтиками или дольками. Чтобы сохранить светлый цвет фруктов, сразу полейте их лимонным соком и аккуратно перемешайте. Добавьте корицу, сахар, а также подготовленный изюм или орехи, если вы решили их использовать.

Сборка пирога. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части: одну побольше (примерно две трети от общего объёма) и одну поменьше. Большую часть раскатайте в пласт, переложите в смазанную форму и сформируйте дно и невысокие бортики. Равномерно распределите яблочную начинку. Меньшую часть теста раскатайте, нарежьте на полосы и уложите поверх начинки, создав решётку или цельное покрытие с отверстиями для выхода пара.

Выпекание. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Поставьте форму с пирогом на средний уровень и выпекайте 35-40 минут. Ориентируйтесь на появление ровного золотистого оттенка. Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме, после чего его можно извлекать и нарезать.

Советы для идеального результата

Для более интересного вкуса в тесто можно добавить немного тёртой лимонной или апельсиновой цедры.

Яблоки лучше не резать слишком мелко, чтобы начинка сохранила форму и сочность.

Проверить готовность можно зубочисткой или деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой.

Этот пирог станет прекрасным завершением семейного ужина или удачным дополнением к дружеской беседе за чашкой чая, пишет новостной портал.