Солю филе красной рыбы к Новому году за 1 час — бомбическая закуска на праздничный стол

Ищете способ удивить гостей, не проводя весь день на кухне? Этот рецепт быстрой засолки красной рыбы станет вашим главным кулинарным помощником в предпраздничной суете.

Всего шестьдесят минут — и на вашем столе появится деликатес, который не отличить от магазинного, а может, даже лучше. Нежная, тающая во рту текстура и сбалансированный вкус покорят всех, пишет новостной портал.

Почему этот рецепт вам понравится:

Невероятная скорость приготовления — от начала до подачи проходит около часа.

Простой процесс, с которым справится даже новичок.

Универсальность: такая рыба станет звездой бутербродов, канапе, тарталеток или изящной нарезки.

Контроль качества: вы точно знаете, из каких продуктов сделан деликатес.

Что потребуется:

Пожалуй, самое важное — выбрать хорошую рыбу. Возьмите свежее или свежемороженое филе лосося, форели или нерки с приятным цветом и упругой текстурой.

Филе красной рыбы (лосось, форель) — 500-600 граммов.

Холодная питьевая вода — 600 мл.

Соль каменная или морская крупного помола — 3 столовые ложки (с горкой).

Сахар — 1 столовая ложка (без горки).

Масло растительное без запаха — 1-2 столовые ложки (по желанию, для блеска и мягкости).

Пошаговый рецепт: от филе к деликатесу

Готовим рассол. В миске растворите соль и сахар в холодной воде. Размешивайте, пока крупинки полностью не исчезнут, а жидкость не станет абсолютно прозрачной. Это основа равномерного посола.

Подготавливаем рыбу. Филе нарежьте на ломтики или кусочки одинаковой толщины — примерно 1-1,5 см. Единый размер — залог того, что все кусочки просолятся одинаково.

Солим. Полностью погрузите нарезанную рыбу в рассол. Оставьте её при комнатной температуре ровно на 25 минут. Не передерживайте, иначе рискуете получить пересоленный продукт.

Обсушиваем. Аккуратно слейте рассол. Разложите кусочки на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Это сделает вкус более концентрированным.

Добавляем лоск. Переложите слегка обсохшую рыбу в чистую миску. Полейте растительным маслом и очень бережно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся тонкой блестящей плёнкой. Масло защитит рыбу от пересыхания.

Настаиваем. Накройте ёмкость и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. За это время вкус окончательно сбалансируется. Если позволите ей постоять ночь — деликатес раскроется ещё глубже.

Совет от бывалых: Готовую солёную рыбу храните в холодильнике в закрытом контейнере не более 3-4 дней. Подавайте, украсив веточкой укропа, кружочком лимона или каперсами. Приятного аппетита и ярких праздников!