Забудьте о сухой куриной грудке: замариновала в сметане с горчицей, и через 20 минут на столе нежные кусочки в хрустящем кляре

Делимся простым рецептом, который гарантирует сочное и ароматное филе с лёгким аппетитным кляром.

Этот маринад на основе сметаны и соевого соуса делает даже самую постную грудку невероятно нежной.

Подготовьте курицу и маринад

Возьмите 3 куриных филе (около 800 г). Разрежьте каждое вдоль на две пластины, затем каждую пластину ещё раз пополам — так у вас получатся аккуратные, одинаковые кусочки.

Приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте:

Сметана — 100 г

Соевый соус — 30 мл

Горчица — 1 ст. ложка (добавьте больше, если любите остроту)

Чеснок — 2–3 зубчика, пропущенных через пресс

Яйцо — 1 шт.

Паприка и соль — по вкусу (помните, что соевый соус уже даёт солёность)

Маринуем и формируем кляр

Положите нарезанную курицу в миску с маринадом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.

Оставьте при комнатной температуре на 30 минут или, для более насыщенного вкуса, уберите в холодильник на 1–2 часа.

Непосредственно перед жаркой добавьте в миску 2–3 ст. ложки муки и тщательно перемешайте. Маринад загустеет и превратится в идеальный кляр, который равномерно обволакивает мясо.

Обжариваем до золотистой корочки

На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла выложите кусочки курицы.

Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до появления аппетитного румянца. Не передерживайте — благодаря маринаду мясо останется сочным даже при кратковременной тепловой обработке.

Готовая курица получается удивительно мягкой, с насыщенным вкусом и ароматом чеснока и специй. Дополнительные соусы часто не требуются.

Подавайте блюдо горячим с овощным гарниром, рисом или просто как самостоятельную закуску. Этот быстрый и надёжный рецепт неизменно становится фаворитом на любом столе, пишет новостной портал.