Приевшаяся "шуба", но с секретной изюминкой: добавляю всего 1 новый слой — и салат "разлетается" первым

Классическая «шуба» может стать ещё нежнее и сочнее благодаря одному дополнительному ингредиенту — запечённому яблоку.

Этот простой приём не меняет знакомый вкус салата до неузнаваемости, а лишь смягчает его, делая более гармоничным и праздничным.

Ингредиенты (на форму диаметром 20–22 см)

Филе слабосолёной сельди — 1–2 шт.

Картофель — 2–3 шт.

Морковь — 2 шт.

Свёкла — 2 средних шт.

Яйца — 3 шт.

Яблоко (лучше кисло-сладких сортов) — 1 шт.

Майонез — для промазки слоёв

Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовка основных компонентов

Отварите картофель, морковь, свёклу и яйца до готовности. Остудите и очистите.

Яблоко вымойте, удалите сердцевину, запеките целиком в духовке при 180 °C около 15 минут. Остудите, снимите кожуру и натрите на крупной тёрке. Запекание раскрывает сладость и убирает лишнюю влагу.

Филе сельди нарежьте небольшими кубиками.

2. Сборка салата слоями
Салат собирается в следующем порядке (каждый слой, кроме сельди и яблока, рекомендуется слегка солить и промазывать тонкой сеточкой майонеза):

Основа — тёртый на крупной тёрке картофель. Слегка солим, промазываем майонезом.

Сельдь — равномерно распределяем нарезанную рыбу. Майонез не требуется.

Секретный слой — тёртое запечённое яблоко. Оно добавит сочности и лёгкую кислинку.

Морковь — тёртая на крупной тёрке. Промазываем майонезом.

Яйца — тёртые на мелкой тёрке. Промазываем майонезом.

Завершение — тёртая на мелкой тёрке свёкла. Равномерно покрываем весь салат финальным слоем майонеза.

3. Финальный штрих

Готовый салат накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. За это время слои хорошо пропитаются, а яблочный сок равномерно распределится, смягчая вкус.

Почему это работает: роль запечённого яблока

Смягчение вкуса: Лёгкая сладость и фруктовая кислинка яблока идеально балансируют солёность сельди и землистый вкус свёклы.

Дополнительная сочность: Яблоко делает салат более влажным и нежным, предотвращая ощущение сухости.

Сохранение структуры: Запекание удаляет лишнюю воду, поэтому яблоко не даст лишней жидкости и не превратит салат в кашу.

Полезные советы

Для салата лучше выбирать кисло-сладкие сорта яблок (например, Симиренко, Гренни Смит, Антоновка).

Чтобы салат лучше держал форму, перед подачей его можно на пару минут поставить в морозильную камеру.

Для праздничной подачи можно украсить салат зеленью, тертым яичным желтком или гранатовыми зёрнами.

Если вы предпочитаете менее жирный вариант, часть майонеза можно заменить натуральным йогуртом или сметаной.

Этот проверенный рецепт позволяет приготовить селёдку под шубой, которая понравится даже тем, кто обычно скептически относится к этому классическому салату, пишет новостной портал.