Медовый торт с черносливом и орехами: добавила мёд в бисквит, и коржи получились сочными с карамельными нотками

Этот торт — настоящее воплощение уюта и праздника.

Ароматный медовый бисквит, нежнейший сливочный крем, сочный чернослив и хрустящие грецкие орехи создают гармоничный и насыщенный вкус, который никого не оставит равнодушным. Идеальный выбор для семейного чаепития или торжественного стола, пишет новостной портал.

Приготовление медового бисквита

Ингредиенты:

Яйца — 5 шт. (комнатной температуры)

Сахар — 140 г

Мёд (жидкий) — 100 г

Мука — 200 г

Разрыхлитель — 12 г (≈ 2 ч.л. с горкой)

Растительное масло — 40 мл

Соль — щепотка

Шаги:

Духовку разогрейте до 180°C. Форму (диаметром 22–24 см) застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.

В чаше миксера взбейте яйца с щепоткой соли. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте на высокой скорости 7–10 минут до получения очень пышной, светлой и устойчивой массы.

Добавьте мёд и аккуратно перемешайте на низкой скорости или лопаткой.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Частями введите сухую смесь в яичную массу, осторожно вмешивая снизу вверх силиконовой лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

В последнюю очередь влейте растительное масло и окончательно объедините тесто.

Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Готовый бисквит полностью остудите на решётке, затем разрежьте на 3 равных коржа.

Приготовление сливочного крема

Ингредиенты:

Сметана (жирностью от 25%, отцеженная) — 600 г

Варёное сгущённое молоко — 500 г

Шаг:
Чтобы сметана лучше взбивалась, предварительно откиньте её на марлю или сито на 1–2 часа, чтобы удалить лишнюю сыворотку. Взбейте охлаждённую сметану с варёной сгущёнкой миксером до получения однородного, густого и пышного крема.

Подготовка начинки и сборка торта

Ингредиенты:

Чернослив без косточек — 200 г

Грецкие орехи — 200 г

Тёмный или молочный шоколад — 80 г (для глазури)

Шаги:

Чернослив промойте, залейте горячей водой на 15 минут для мягкости, затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде для аромата и крупно порубите.

Чернослив и орехи разделите на 3 примерно равные части.

Сборка: На блюдо или подложку выложите первый корж. Покройте его частью крема, равномерно распределите одну часть чернослива и одну часть орехов. Накройте вторым коржом и повторите. Третий корж разместите сверху.

Тонким слоем крема смажьте бока и верх торта.

Оставшийся чернослив и орехи используйте для украшения поверхности.

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и художественно полейте торт сверху, создавая узоры.

Дайте торту хорошо пропитаться в холодильнике минимум 6–8 часов, а лучше — overnight.

Этот торт получается очень нежным, сбалансированным и не приторным. Медовая нота, кремовая текстура, сладость чернослива и лёгкая горчинка орехов создают поистине волшебное сочетание. Приятного аппетита!