Казалось бы, кефир и яблоки — а оладьи выходят обалденные: семья ест и не может остановиться
Ингредиенты:
Кефир — 300 мл (комнатной температуры)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2–3 ст. л. (регулируйте по вкусу)
Яблоки — 2 средних шт. (кисло-сладкие сорта)
Мука пшеничная — около 250 г (точное количество зависит от густоты кефира)
Сода пищевая — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Ванильный сахар — по желанию
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Подготовка теста
В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до образования лёгкой пены. Добавьте кефир комнатной температуры и соду, тщательно перемешайте. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной тёрке и сразу добавьте в смесь (это предотвратит потемнение). Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая, до получения консистенции густой сметаны (тесто должно медленно стекать с ложки). При желании добавьте ванильный сахар.
2. Жарка оладий
Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Жарьте 2–3 минуты до появления золотистой корочки, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
3. Подача
Подавайте оладьи горячими или тёплыми со сметаной, мёдом, вареньем или сгущённым молоком.
Полезные советы:
Для более пышных оладий дайте тесту постоять 10–15 минут после замеса.
Используйте кефир средней жирности (2,5–3,2%) для лучшей текстуры.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте 1–2 ст. л. кефира; если жидким — немного муки.
Жарьте на среднем огне: слишком сильный огонь приведёт к подгоранию снаружи при непропечённой середине, а слабый — к излишнему впитыванию масла.
Эти оладьи получаются воздушными, с нежной текстурой и приятной яблочной кислинкой. Рецепт простой и бюджетный, а результат неизменно радует, пишет новостной портал.