"Ленивые" котлеты на скорую руку: сочные и вкусные – лепить и жарить не придется

Этот рецепт — спасение для тех, кто хочет приготовить сочные котлеты и гарнир к ним, не стоя часами у плиты.

Всё готовится одним слоем на противне: мясо пропитывается ароматами овощей и бекона, а овощи запекаются в мясном соке. Получается сытное и очень ароматное блюдо с минимальными усилиями.

Ингредиенты

Для мясной основы:

Фарш мясной (свинина говядина) — 800 г

Лук репчатый — 2 шт. (1 для фарша, 1 для запекания)

Чеснок — 3 зубчика

Петрушка свежая — небольшой пучок

Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)

Перец черный молотый — ½ ч. л.

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Кориандр молотый — 1 ч. л.

Для запекания:

Бекон (или грудинка) — 200-250 г

Перец болгарский — 2 шт. (разных цветов)

Помидор крупный — 1 шт.

Масло растительное — 1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте мясную основу.
В глубокой миске соедините фарш. Одну луковицу и зубчики чеснока очень мелко порубите или измельчите в блендере. Добавьте к мясу вместе с мелко нарезанной петрушкой и всеми специями: солью, перцем, паприкой, кориандром. Тщательно вымесите массу руками в течение 3-5 минут — это сделает её однородной и упругой.

2. Сформируйте «ленивые» котлеты.
Застелите большой противень пекарской бумагой. Выложите весь фарш и разровняйте его в ровный прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 см. Острым ножом нарежьте пласт на порционные полоски шириной 4-5 см. Важный шаг: чтобы полоски не слиплись при запекании, проведите ножом между ними, слегка раздвигая края.

3. Добавьте овощи и бекон.
Вторую луковицу нарежьте полукольцами, болгарский перец — крупными дольками, помидор — дольками или четвертинками. Разложите овощи вокруг и между мясными полосками. Слегка сбрызните овощи растительным маслом и присыпьте щепоткой соли. Сверху на каждую мясную полоску уложите ломтики бекона.

4. Запекайте.
Разогрейте духовку до 200°C. Отправьте противень на средний уровень на 30 минут. Если хотите получить более хрустящий бекон и румяную корочку на овощах, в последние 5-7 минут включите режим гриля или конвекции.

Полезные советы:

Для сочности: можно добавить в фарш 2-3 ст. ложки ледяной воды или молока во время вымешивания.

Вариация: вместо бекона можно использовать тонкие ломтики сыра (посыпать в последние 10 минут запекания).

Гарнир: блюдо получается самодостаточным, но отлично сочетается со свежим хлебом, картофельным пюре или простым салатом из зелени.

Приятного аппетита! Это блюдо доказывает, что вкусный и полноценный ужин может быть простым в приготовлении, пишет новостной портал.