Пеку и пеку, остановиться не могу! Пирог за 7 минут вкуснее любого торта — дети просят каждый день

Этот рецепт идеально подходит для моментального приготовления сладкого угощения.

Пирог получается влажным, нежным, с яркой ягодной кислинкой. Весь процесс от замеса до подачи занимает около часа.

Ингредиенты

Для теста:

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 200 г

Сметана — 200 г (любой жирности)

Куриные яйца — 2 шт.

Мука пшеничная — 260 г

Разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л.

Соль — ¼ ч. л. (щепотка)

Для начинки:

Ягоды (вишня, смородина, черника, малина) — 250 г (свежие или замороженные без сока)

Дополнительно: Сливочное масло или растительное масло для смазывания формы.

Приготовление

1. Приготовление теста (7 минут):

Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.

В глубокой миске смешайте тёплое растопленное масло, сахар и сметану.

Добавьте яйца и тщательно перемешайте венчиком до однородности.

Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкую основу. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой до исчезновения комочков. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

2. Сборка пирога:

Разогрейте духовку до 180°C.

Смажьте форму для выпечки (примерно 22-24 см в диаметре) маслом.

Выложите половину теста в форму и разровняйте ложкой.

Равномерно распределите по тесту ягоды. Важно: если используете замороженные ягоды, не размораживайте их заранее, чтобы пирог не стал сырым.

Залейте ягоды оставшейся половиной теста, стараясь покрыть их полностью.

3. Выпечка:

Выпекайте пирог на среднем уровне разогретой духовки 30-40 минут.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой: воткните её в центр пирога (в тесто, а не в ягоду) — она должна выйти сухой.

Дайте пирогу полностью остыть в форме, после чего аккуратно извлеките его.

Ключевые моменты для успеха

Температура ингредиентов: Сметана и яйца должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным.

Замороженные ягоды: Их не нужно предварительно размораживать. Так они сохранят форму и не дадут лишней влаги.

Консистенция теста: Оно должно быть достаточно густым, чтобы удерживать ягоды в середине, но при этом легко растекаться. Если тесто кажется слишком крутым, можно добавить 1-2 ст. л. сметаны или кефира.

Вариации: В тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, ванилин. Ягоды можно слегка обвалять в муке (1 ст. л.) — это поможет им равномернее распределиться и не опуститься на дно.

Этот пирог — отличная основа для экспериментов. Его можно подавать просто так, со взбитыми сливками, шариком мороженого или ложкой сгущённого молока.