Когда дети выпрашивают конфеты, я готовлю домашний мармелад из варенья: быстро, вкусно и полезно для здоровья

Приготовить натуральный мармелад в домашних условиях проще, чем кажется.

Этот полезный десерт из минимального набора ингредиентов станет здоровой альтернативой покупным сладостям.

Ингредиенты

Для классического варианта понадобится:

250 г густого варенья (подойдёт клубничное, крыжовниковое или любое другое)

13 г агар-агара

230 мл холодной воды

Для украшения (по желанию): кокосовая стружка, сахарная пудра или какао-порошок

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка основы
Агар-агар залейте холодной водой и оставьте на 15 минут для набухания. Варенье при помощи блендера превратите в однородное пюре, чтобы избавиться от косточек и комков.

Шаг 2. Варка
Кастрюлю с набухшим агар-агаром поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 1 минуту. Затем влейте фруктовое пюре, снова доведите до кипения и томите на слабом огне 4 минуты, не переставая мешать.

Шаг 3. Формовка и застывание
Горячую массу разлейте по формам или в одну широкую ёмкость (слой не толще 2 см). Дайте остыть при комнатной температуре около часа, затем уберите в холодильник до полного застывания. Готовый пласт нарежьте кубиками и при желании обваляйте в выбранной обсыпке.

Профессиональные советы

Выбор варенья: Идеально подходит густое, с насыщенным вкусом. Если варенье жидкое, его стоит предварительно уварить или увеличить количество агар-агара на 1–2 г.

Альтернатива агар-агару: Его можно заменить желатином (примерно 25 г), но мармелад получится менее упругим и более мягким.

Эксперименты со вкусом: В смесь при варке можно добавить цедру лимона или апельсина, ванилин, щепотку корицы или немного лимонного сока для баланса сладости.

Этот домашний мармелад не содержит искусственных добавок, консервантов и красителей, а процесс его приготовления занимает около 20 минут активного времени, пишет новостной портал.