Вермишель теперь не варю, а жарю — как в Турции: идеальный гарнир, который не разваривается — без промывания

Вермишель по-турецки — это простой и необычный способ приготовить макаронные изделия, при котором вермишель не варят, а сначала поджаривают, а затем тушат в бульоне или воде.

Получается вкусный, рассыпчатый гарнир, который никогда не превращается в кашу и не требует промывания.

Как приготовить вермишель по-турецки: пошаговый рецепт

Обжарка. Разогрейте сковороду с толстым дном. Высыпьте на неё вермишель в один слой и обжаривайте 1,5-2 минуты без масла, постоянно помешивая, чтобы она подрумянилась и приобрела лёгкий ореховый аромат.

Добавление жира. Положите на сковороду 1 чайную ложку сливочного или растительного масла, быстро размешайте и жарьте ещё около 1 минуты.

Тушение. Залейте вермишель кипятком или горячим бульоном так, чтобы жидкость полностью её покрыла. Посолите по вкусу. Накройте сковороду крышкой, оставив небольшую щель, и готовьте на среднем огне.

Завершение. Примерно в середине процесса приготовления снимите крышку, чтобы оставшаяся жидкость выпарилась. Когда вермишель станет мягкой, а жидкость полностью испарится, снимите сковороду с огня.

Готовое блюдо получается рассыпчатым, каждая макаронина немного отличается по цвету из-за неравномерной обжарки, что придаёт гарниру особенно аппетитный вид. Такой способ приготовления гарантирует, что вермишель не разварится, не слипнется и станет отличным дополнением к мясу, птице или овощам, пишет новостной портал.