Воздушные яблочные блины с корицей: тонкие, ароматные и очень вкусные за 15 минут

Эти нежные, тонкие блины с ароматом яблока и корицы станут любимым блюдом для всей семьи. Они готовятся по простому рецепту с кефиром и кипятком, который гарантирует тесто без комочков и воздушный результат.

Ингредиенты

Для теста:

Яблоки — 2 шт. (среднего размера)

Яйца — 2 шт.

Соль — ½ ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Кефир — 250 мл

Мука — 4 ст. л. (с горкой, примерно 90-100 г)

Кипяток — ½ стандартного стакана (около 100 мл)

Растительное масло — 2 ст. л.

Для подачи:

Сахар — 3 ст. л.

Молотая корица — ½ ч. л.

Сливочный сыр (филадельфия), сметана или мёд — по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста

Яблоки очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.

В миске взбейте яйца с солью и сахаром до однородности.

Влейте кефир и хорошо перемешайте.

Добавьте натёртые яблоки и просеянную муку. Замесите гладкое тесто без комков.

Важный этап: Тонкой струйкой, активно помешивая, влейте в тесто полстакана кипятка. От горячей воды оно станет более жидким, эластичным и приобретёт ту самую воздушность.

В конце влейте растительное масло и ещё раз перемешайте. Дайте тесту постоять 5-10 минут.

2. Выпечка блинов

Хорошо разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием). Перед первым блином слегка смажьте её маслом (последующие можно печь без смазывания, так как масло уже есть в тесте).

Выливайте тесто половником, быстро распределяя его по сковороде тонким слоем.

Жарьте на среднем огне около 1-2 минут, пока края не подсохнут, а на поверхности не появятся пузырьки. Затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны ещё 30-60 секунд до лёгкого румянца.

3. Подача

Приготовьте ароматную посыпку, смешав сахар с корицей.

Тёплый блин слегка смажьте сливочным сыром или сметаной, посыпьте сахарно-коричной смесью и сверните трубочкой, конвертиком или треугольником.

Подавайте сразу же. Эти блины прекрасны и сами по себе, и с мёдом, вареньем или дополнительной порцией сметаны.

Эти яблочные блины получаются удивительно тонкими, нежными и ароматными. Они станут идеальным началом дня или приятным десертом к чаю, пишет новостной портал.