Слипшийся рис остался в прошлом — теперь гарнир всегда рассыпчатый: даже круглый зернышко к зернышку

Даже опытные хозяйки часто сталкиваются с тем, что вместо рассыпчатого гарнира получается липкая, неприятная каша.

Однако существует простой кулинарный лайфхак, который гарантирует идеальный результат.

Секрет заключается в предварительной обжарке риса на сухой сковороде или с небольшим количеством масла перед добавлением воды. Этот шаг «запечатывает» поверхность зёрен и не позволяет крахмалу активно выделяться, что предотвращает слипание.

Рецепт рассыпчатого риса

Ингредиенты:

Рис — 1 стакан

Растительное или оливковое масло — 2 ст. л.

Кипяток — 1 стакан

Соль — по вкусу

Приготовление:

Промойте рис. Тщательно промойте крупу под холодной водой, пока стекающая вода не станет прозрачной. Это удалит излишки крахмала.

Обжарьте рис. В сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте масло. Всыпьте промытый рис и обжаривайте его на среднем огне 2–3 минуты, постоянно помешивая. Зёрна должны слегка посветлеть.

Залейте кипятком. Залейте рис строго кипятком в пропорции 1:1 (для длиннозерных сортов). Посолите.

Создайте эффект «паровой бани». Накройте сковороду сначала листом пекарской бумаги (пергаментом), а затем крышкой. Готовьте на минимальном огне ровно 15 минут. Не поднимайте крышку в процессе.

Доведите до готовности. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой ещё 5–10 минут, затем аккуратно взрыхлите вилкой.

Следуя этому методу, вы гарантированно получите идеальный рассыпчатый рис «зерно к зерну» для любого гарнира, пишет новостной портал.