Идеальные блинчики в дырочку "все по одной": рецепт без весов и заморочек — идеально на завтрак

Забудьте о сложных рецептах и точных взвешиваниях.

Секрет этих нежных блинчиков в волшебной простоте: все основные ингредиенты берутся в равных пропорциях с помощью одной обычной чашки. Тесто замешивается буквально за пару минут, а результат впечатляет — тонкие, ажурные блинчики с аппетитной золотистой корочкой.

Что вам понадобится?

Используйте одну и ту же кружку (объёмом около 250 мл) для всех сыпучих и жидких ингредиентов.

1 кружка муки высшего сорта

1 кружка кефира (2,5% или любой другой жирности)

1 кружка молока

1 куриное яйцо

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка растительного масла немного для жарки

1 чайная ложка пищевой соды

Щепотка соли

Приготовление: шаг за шагом к идеальным блинам

Следуйте этому порядку, чтобы тесто получилось идеальной консистенции.

Соберите основу. В просторную миску просейте кружку муки. Добавьте к ней яйцо, сахар и соль. Всё тщательно перемешайте венчиком.

Добавьте кефир. Не нагревая, прямо из холодильника налейте в кружку кефир. Вливайте его в мучную смесь частями, активно размешивая, чтобы не образовывалось комочков. Должна получиться гладкая, густая масса.

Активируем соду. Всыпьте в миску чайную ложку соды и сразу же перемешайте. Вы увидите, как тесто начнёт пузыриться и увеличиваться в объёме — это залог будущих дырочек.

Разведите молоком. Теперь той же кружкой отмерьте молоко и влейте его в тесто. Размешайте до однородной, достаточно жидкой консистенции, напоминающей жирные сливки.

Введите масло. Добавьте столовую ложку растительного масла и ещё раз хорошо всё перемешайте. Масло поможет блинчикам не прилипать к сковороде и сделает их более эластичными.

Жарьте. Хорошо разогрейте сковороду (желательно с толстым дном) и слегка смажьте её маслом. Налейте немного теста (примерно половник), быстро распределив его по всей поверхности. Почти сразу на поверхности начнут появляться характерные дырочки.

Переверните. Когда края блинчика подрумянятся, а середина «схватится», аккуратно подденьте его лопаткой и переверните. Вторую сторону обжарьте примерно 20-30 секунд до лёгкого золотистого оттенка.

Подавайте. Готовые блины складывайте стопкой. По желанию каждый можно смазать кусочком сливочного масла для дополнительного аромата и мягкости.

Итог: У вас получатся тонкие, нежные и очень воздушные блинчики, равномерно покрытые мелкими дырочками. Они одинаково хороши с вареньем, сметаной, мёдом или с любимой начинкой, пишет новостной портал.